刺身象拔蚌的做法
刺身象拔蚌的做法
生鱼片象拔蚌但是和龙虾刺身所并称的粤菜馆系列产品里的海鲜刺身。那麼这生鱼片象拔蚌的作法你会吗？ 和小龙虾对比象拔蚌的肉质地较为滑爽，并且咬在嘴中还会继续有脆爽的觉得。因而做为海底海货，象拔蚌自然是除开刺身的做法，還是能够煮粥或是和别的调料烹炒。可是生鱼片的食用方法能够说成象拔蚌的最好是的最經典的用餐了。自然象拔蚌的其他位置還是能够用来做其他菜的，如尾端能够用于炒或煮粥。
粤菜馆里，相较为看来，可以说越发珍贵的食物，制做起來就越简易。但有一个前提条件，需要你把握浓厚的做菜方法及其烹制技巧。象拔蚌就可以说成珍贵而制做简单的食材。但是，这简易里又透着一丝繁杂。没事儿，假如你也与我一样喜爱吃象拔蚌，又觉得到外边酒店、酒店餐厅的很贵得话，彻底能够自身在家里烹调这道象拔蚌刺身。
主 料： 象拔蚌1只（约重1Kg），青柠檬、草莓苗、荷兰芹、心里美萝卜各适当。
配 料： 绿芥末酱1只，生抽酱油少量。
1、做生鱼片以前，我们最先要准备好冰块儿，拿自己电冰箱里的冰盒冻冰块儿就可以。冰块儿略微多一些，假如家中冰盒少得话能够提早几日分批冻。随后需要酒精和一把锋利的刀及其菜板。
2、将海鲜批发市场买回来的象拔蚌粗加工好（文后连接有详尽的象拔蚌生产加工方式）。将适当的酒精倒在菜板上，用火机引燃，顺便连刀一起点燃。目地是消毒杀菌，终究我们做的是直接生吃菜式，一定要留意食品环境卫生。火救火，用刀略微刮一下菜板，随后用冷水清理干净。
3、将粗加工好并清洗的象拔蚌放到菜板上，用刀沿着象拔蚌尾端将象拔蚌的蚌身割开，留意不必划断，使圆柱型的蚌身呈开启状，换句话说要使象拔蚌的蚌身呈平面图状。
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