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凉拌鱼腥草叶

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凉拌鱼腥草,做法大全,制作方法

凉拌鱼腥草叶

知识/回答

鱼腥草叶有着独特的味道，有的人可能不喜欢甚至讨厌这种味道，但很多人被这种味道深深吸引，鱼腥草叶的最流行吃法就是凉拌，所以今天为大家介绍凉拌鱼腥草叶的做法。

一、凉拌鱼腥草叶的做法

食材：

鱼腥草叶250g、盐4g、鸡精2g、醋6g、辣椒油10g、香油5g

做法：

1、摘掉鱼腥草叶老叶和根部的泥土；

2、将鱼腥草叶用清水加入少许盐泡泡，并洗干净、滤干水分；

3、加入盐、鸡精、辣椒油、醋、香油搅拌均匀即可。

功效：

鱼腥草具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋等保健功效，鱼腥草治肺脓疡，肺炎，急、慢性气管炎，尿路感染；清热解毒；排脓消痈；利尿通淋，调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，一定要生吃，凉拌就可以。

二、凉拌鱼腥草叶的做法

1.鱼腥草叶去掉根蒂和毛须，放入清水中泡去泥

2.洗净沥干水份

3.加入盐、姜蒜、老抽和油辣椒拌匀

4.最后淋入点儿香油即可

烹饪技巧

1、拌鱼腥草千万别放糖，只用盐和简单的调味品即可。

2、油辣椒随喜欢增减，不喜欢辣的可以不放。

三、凉拌鱼腥草

原料：

主料：鱼腥草

辅料：鸡丝

调料：盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油

做法：

1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段。

2、蒜头压成蒜蓉，用微波炉制作好辣椒油。

3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟（不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间），捞出沥干。

4、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。

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