自制沙琪玛

场景/问题/来源

沙琪玛,低筋面粉,蛋黄

自制沙琪玛

知识/回答

可能许多吃客都较为喜欢吃沙琪玛吧，由于这类食材的清甜味和黏性比较好，嚼起來也是非常的脆爽，因此在我们的日常生活沙琪玛的需要量是较为大的。假如大家是要想减肥瘦身的盆友，大家应当尽量减少在晚上服用沙琪玛，并且在平常服用沙琪玛的情况下要留意它的摄取量，要不然会影响到大家的减肥瘦身的。

沙琪玛是一种少数名族的甜品，它是运用一些高筋粉和生鸡蛋等开展生产加工制做出去的。假如我们要想学习培训沙琪玛的做法，那麼就需要学习培训如何去揉面和控制制做沙琪玛的溫度。

沙琪玛，别名萨其马，传统式回族甜品，以其甘甜软嫩吸引八方顾客。假如能自己制作，既能够作为点心与盆友共享，又可以留到肚子里空荡荡时垫垫饥，关键是一切原材料和制做程序流程由自身把握，健康安全。那麼，如今就动手能力吧。

食物

高筋粉350g，低筋粉150g，鸡蛋黄10只，鸡蛋清6只，发孝粉5g，发酵粉5g，盐5g，婴儿奶粉30g，吉士粉20g，白砂糖350g，麦芽糖浆210g，水50Ml，熟芝麻50g、蓝莓干100g，桂花酱50g，京糕条30g

，制做沙琪玛的方法。

1.制做沙琪玛的小麦面粉能够应用普通面粉，秘方中应用高筋粉和低筋粉的组成方法是以便让鲜面条既能成型又能维持口味绵软。假如手头沒有高筋粉和低筋粉，彻底能够应用一般富强粉。

2.在面糊中添加发孝粉和发酵粉能够促使鲜面条煎炸后口味软嫩，但特别注意的是，这儿应用的发孝粉，最好是挑选无铝泡打粉，以防对身心健康造成不良影响。

3.婴儿奶粉和吉士粉是用于调节口感的，能够使制成品含有深厚的奶味，更为爽口。

4.传统式沙琪玛中会添加各色各样果干，常见的是桂花酱和蓝莓干等。

5.使炸好的鲜面条凝结结团，需要靠甘甜的糖桨来进行，需要准备好白糖和麦芽糖浆。

麦芽糖浆能够使糖桨维持一定潮湿，而白糖能够使糖桨最后凝结。

针对沙琪玛这类食材，我们平常用来当甜品或是饭后甜点是十分非常好的，它针对我们提高胃口和补充动能有一定的协助。沙琪玛的味儿是较为香的，并且沙琪玛里边的糖份相对性于别的的食材而言是较为高的，因此沙琪玛的清甜味是较为重的。

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