如何杀鱼及杀鱼的技巧
如何杀鱼及杀鱼的技巧
每到过年或过节，每家每户都免不了鱼这家常小菜，它意味着着连年有余，日常生活更幸福。尽管鱼类美味，肉质地鲜嫩，并且营养成分丰富多彩，对人体的好处许多，可是一提及杀鱼很多人便会避而远之，感觉上蹿下跳的鱼去杀它有点儿担心，也不知道从何杀起，杀不太好还可能会伤到了自身，那麼有哪些杀鱼方法吗?
专用工具/原材料
刀
方式 /流程
第一步： 拍晕。用花刀或是擀面棍拍两下剁椒鱼头，将其拍晕有利于实际操作，放到砧板上;
第二步： 去鳞，这儿分好多个小流程。(1)用刀背斜向剁椒鱼头刚开始刮鱼鳞，留意，是斜向剁椒鱼头，不然水果刀非常容易用劲浓淡不一，导致鱼类的危害;
(2)针对较为大的鳞，我们能够 立即用手扣掉，较为快;
(3)在背鳍和鱼皮子处的鱼鳞不易被发觉，要细心刮干净，随后自来水将成条鱼清洗干净;
第三步：挖内脏器官。(1)鱼底端尾鳍处刚开始用刀往鱼嘴处划5mm上下深层的口子，此鱼为二斤左 右，假如你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到触碰到内脏器官就可以;
(2)从尾端用力刚开始取出里边的内脏器官，那样有利于总体将内脏器官取出来，随后清洗干净;
第四步：挖腮。将双面的鳃用无名指抠出;
第五步：去腥线。(1)将鱼內外清理干净;
(2)在正反两面，剁椒鱼头和鱼身处，各划一刀;
10(3)正反两面各自抽出来鱼腥线;
11(4)将正反面，剁椒鱼头处剩下的腥线拔出来就可以啦。
鱼类美味可口，无论是肉食還是作汤，都清鲜爽口，让人胃口，是大家日常饮食中较为钟爱的食材。淡水鱼类型多种多样，大致分成海水鱼和鱼类两类。但无论是海水鱼還是鱼类，其所含的营养元素大概是同样的，所不一样的只不过各种各样营养元素的是多少罢了。鱼类营养成分极高，经研究发现，少年儿童常常服用淡水鱼，其发肓较为快，智商的发展趋势也比较好，并且常常服用淡水鱼，人的身体比 较健硕，使用寿命也较为长。
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