豆腐做法的技巧
豆腐做法的技巧
水豆腐不但能做素餐，也可以作出很美味的素材图片，因此大家吃豆腐的情况下，能够 挑选不一样的作法，可是水豆腐尽管是非常简单的，可是作法也是很注重的，许多 家庭妇女能作出许多 的美味可口的豆腐菜，可是不久烧菜新手入门的大家，针对豆腐的做法还并不是很掌握，如今我们就立刻了解一下吧!
讲到豆腐菜，真的是不得不提宫保鸡丁啦，由于这家常小菜是十分的知名，因此许多 情况下，大家觉得那么著名菜式，作法一定是十分的难，可是您掌握豆腐的做法后，便会感觉并不是难以了!
宫保鸡丁
原材料
水豆腐1块，肉沫(纯正作法是用牛羊肉)约1两，豆瓣电影1一茶匙，水豆豉1匙，辣椒面1一茶匙(可依本人爱好调整)，花椒面1现磨咖啡匙，蒜黄1棵，生抽2一茶匙，辣椒油3一茶匙，鸡精适当，木薯淀粉1一茶匙
宫保鸡丁的作法
1、水豆腐切约一厘米厚为的块，放碗里用开水烫一下(不可以入锅烫煮)后控干水分，将豆瓣电影和生抽装一个碗里，蒜黄剁碎，水豆豉用刀压成茸或剁碎粉末，将木薯淀粉、鸡精放一个碗里放水配成料汁;
2、锅中加点油烧至六成热，倒进肉沫炒散炒过后出锅装在碗里里备用;
3、锅中加点油烧到六成热，放郫县豆瓣酱油、辣椒面、水豆豉炒红炒香;
4、加小半碗汤(水也可)，烧滚后放水豆腐、肉沫烧三、四分钟;
5、放蒜黄，烧30秒后水淀粉勾芡，放辣椒油;
6、出锅后撒上花椒面就可以上菜开吃。
鱼香豆腐
原材料
水豆腐一块 黑木耳3朵 红萝卜一根 糖 盐 醋木薯淀粉 大蒜瓣3枚 小香葱 番茄沙司
鱼香豆腐 的作法
1)先把水豆腐切割成2公分厚为的一小块，用盐水侵泡10分钟(避免一会儿炒碎)
2)木耳泡发切条，胡萝卜切丝，小葱切末，蒜头切碎
3)2勺糖1勺醋2勺番茄沙司2勺水1勺生抽调为汁备用
4)水豆腐从食盐水中捞起来控干水份，热锅凉油，放进蒜泥进行爆香，放胡萝卜木耳煸炒，听见黑木耳曝出声响，放水豆腐煸炒，至橙黄色，放调好的汁文火咕噜一下，放一勺盐，待料汁粘稠后熄火，起锅摆盘撒上小葱就可以
韓式辣炒水豆腐
原材料
嫩豆腐1块，卷心菜1/4个，圆葱一个半，红萝卜1根，油1炒勺，韩式甜辣酱2炒勺，蒜2瓣，盐1/4勺子
韓式辣炒豆腐的做法
1、胡萝卜切片，洋葱切丝或块，卷心菜撕或切割成小块;
2、水豆腐切割成1公分上下厚的块，放进开水中焯一下控干;
3、炒锅放进10克植物油，文火将水豆腐双面煎至金黄色，拨到锅边;
4、锅中放进大蒜、圆葱和红萝卜爆锅，略软后添加一杯冷水和日本韩国辣酱，翻拌，大火烧开转文火烧煮;
5、依据状况适当放盐，放入卷心菜炖至酥烂，火灾收湿料汁就可以;
小技巧
1、水豆腐焯一下能够 去除豆腥味，更能使其在煎的全过程中不容易散去;
2、韩式甜辣酱我的是“幽静园”牌的，在商场的进口产品仓储货架能够 寻找，住户牌的尽管也非常好，可是有点咸;
3、水豆腐不害怕炖，炖得久一点更进味，并且我喜欢吃酥烂的蔬菜水果，假如你喜爱脆响口味的，就少放些水，火灾快炒。
美味可口的水豆腐是惹人爱吃的，作法也是非常简单的，要是您认真就能作出许多 的豆腐美食，豆腐的做法坚信您早已很了解了，可是做豆腐的情况下，大家一定不必吃莴笋和纯蜂蜜，由于这种食材和水豆腐有五行相生相克的功效，对身体是不太好的。
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