大盘鸡面的正宗做法

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大盘鸡面,怎么做,制作方法

大盘鸡面的正宗做法

知识/回答

新疆大盘鸡的肉质地十分的鲜嫩，十分有营养成分，对人的身体有非常好的滋补养生的工作能力。新疆大盘鸡，鲜面条是一份十分有饮食疗法功效的面食。由于大盘鸡面条中也有鸡脯肉，鸡脯肉中蛋白占比成分十分高，它还带有，硫酸铵等营养元素，是大家人体的营养成分来源于。下边就来介绍一下大盘鸡面条纯正的作法。

1.鸡一只清除干净，除去内脏器官和排泄系统

2.马铃薯和青红椒清洗，土豆去皮切片

3.提前准备朝天椒、八角茴香、八角、麻椒、豆瓣酱

4.将鸡斩成坨，辣椒干切条，葱生姜切成片

5.用沸水焯烫一下除去鲜血和脏东西，

6.锅中放两炒勺油，油湿热后放进麻椒，文火炸成香气后捞起来

7.放1炒勺糖进来，迅速拌和使糖溶化

8.当糖渐渐地成焦淡黄色后，将黑椒鸡块倒进快速煸炒

9.添加姜蒜、郫县豆瓣酱、辣椒干和姜蒜煸炒，并添加少量生抽煸炒匀称

10.往锅中倒进葡萄酒未过鸡脯肉(葡萄酒蒸发即将多倒一些)

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