羊肉泡馍的做法大全

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羊肉泡馍的做法大全

知识/回答

牛羊肉泡馍很多人较为喜欢吃的一种特色美食，可是由于并并不是任何人都了解，如何去制做，所以说一般对这道食材较为钟爱的人，只有到外边去选购，有时要是没有得话, 那麼也就吃不到了，因此应对那样的烦恼，下边就为大伙儿介绍一下牛肉泡馍的做法，那样也不需要担忧选购不上的问题。

原材料

牛肉、姜、蒜、八角茴香、八角、党参、黄芩、三奈、良姜、白蔻仁、白蔻、山楂果、麻椒。

流程

1、选极好的牛肉（六月龄仔牛肉最好，多采用一岁龄的小牛肉），常见一部分为羊排之后臀；

2、清洗后切割成块状，应沿着肉的纹路切，以块状容易进味、熟烂；

3、牛肉放进压力锅，若有标准烹制，常见料包内香辛料有姜、蒜、八角茴香、八角、党参、黄芩、三奈、良姜、白蔻仁、白蔻、山楂果、麻椒等，谨记没放葱（所述香辛料依据家庭背景能少放几味，并无影晌）；

4、引入冷水火灾烧开，去掉浮血沫后转文火炖（谨记不用浸泡放血）；

5、依据牛肉选材，焖炖一至两个小时后，肉烂汤香关火；

6、煮肉的另外，小麦面粉适当放进盆里，应放进少量食盐水以提升馍的口味及延展性。调料得话，可放进少量五香粉；

7、加少量水搓成偏硬的面糊，盖上醒20分钟。醒开后，用高筋面粉揣面糊。此全过程反复，确保每醒5-10分钟一次面糊，并反复揣揉面团三至五次，强度到自身揣没动才行；

8、将面糊揪成尺寸同样的包子皮，擀成圆片，放进炒菜锅中，谨记不加点油。（能用电烤箱替代，220度20分钟就可以）；

9、文火烙馍，盖上外盖；

10、维持反复翻混沌皮馍；

11、烙好的馍用力或数控刀片撕切成小丁，尺寸与烟嘴规格类同；

12、另开启一锅，锅中盛入炖羊排的原汤，放进粉絲、木耳煮开，放盐调料；

13、粉絲黑木耳熟后，倒进碗中，这时早已竣工；

14、将馍丁倒进碗中侵泡，并提前准备无比抽、老陈醋（米醋或白醋不能）、辣酱（非四川辣酱）、香莱、糖蒜依据本人口感调配，翻拌后等候2、3分鐘就可以启动了。

掌握这种特色美食的做法以后，那麼不管何时，自身爱吃也不需要担忧，要跑去外边选购可是又很难买到的问题了，由于自身就可以在家里动手能力制做，并且做出去的食材也更为的健康安全，因而大伙儿在日常生活之中，自然应当多掌握，这种食材的做法和方法。

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