红烧肘子家常做法怎么做
红烧肘子家常做法怎么做
红烧肘子是徽菜的一道特色美食，吃起來醇香不油腻，搞好的红烧肘子制成品颜色十分的光亮白里透红，材质是软烂软糯。做为家中而言，在做红烧肉的情况下，能够 做得简易一些，自然原材料尽可能要备齐，那样才可以作出美味可口的红烧肘子，猪肘的营养成分非常丰富，也有较多的蛋白和胶原蛋白粉，平常适度的吃一些，对人体是有益处的。
食物提前准备：肘子肉500克，生抽15克，食盐10克八角茴香1颗，大葱白2段，生姜2片，50克，纯蜂蜜、黑木耳、烟笋、鸡精、湿团粉各少量，二道白汤适当，香莱。
制做流程
l.将猪肘子煮至八完善捞起来，软皮抹上一层纯蜂蜜，放进宽锅中里，炸至皮上面有热气泡呈暗红色时，就可以捞起来。
2.将一整块猪肘子按蒸碗的尺寸，削成环形。用刀在猪肘子的猪瘦肉方向，切割成深而不透的象眼块，皮往下放到蒸碗里，放上葱段、生姜片、八角茴香。取二道白汤（龙骨汤）一碗，对入生抽、食盐、米酒，找好口感，浇入猪肘子碗内。放到笼屉里，用灶火蒸2个三十分钟即好。出笼后拣去葱段、生姜片、八角茴香，扣在汤盘内。
3.火锅置灶火上，舀入二道白汤一茶匙，滗入蒸肘子的原汤，资金投入烟笋、黑木耳片、食盐、鸡精。好口感，勾水流芡少量，沸后淋在猪肘子上即好。
猪肘营养成分很丰富多彩，含较多的蛋白，非常是带有很多的胶原蛋白蛋白，和皮肉一样，是使皮肤丰腴、盈润，强身健体增胖的饮食疗法上品。
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