秘制排骨的做法

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排骨,如何制作,做法

秘制排骨的做法

知识/回答

如果你见到照片上的独门猪排骨垂涎欲滴三千丈的情况下，如果你品尝到餐饮店上冒着热流软烂进味的独门猪排骨的情况下，如果你在为独门排骨的做法迷惑不解的情况下，本文便是解救你的味觉及其教育你怎么制作独门猪排骨的宝物了。具体方法请参照下边的食谱，做了之后不必太嘴馋哦。

食谱作法：·

1.侵泡。将猪肋骨斩件4-5CM长度，放进盆里冷水侵泡(期内鱼缸换水2次)100分鐘上下，用冷水清洗沥干水分预留

2.腌渍。将1中的猪排骨用葱段、生姜、少量盐、米酒腌渍预留　　·

3.淋油。起油锅，水温五、六成时，将2中猪排骨放进，中文火慢炸至烂熟后，捞起来控油补水预留

4.爆锅。炒菜锅内注少量油，下葱段、生姜、蒜泥进行爆香锅，下切碎郫县豆瓣酱，爆锅至出辣椒油，将碎渣捞起来丢掉，下桃肉、老冰糖、番茄沙司、米酒、醋、柠檬水、少量冷水，搅拌，勾少量芡粉，调成稠味汁，倒进3中猪排骨，煸炒匀称，起锅摆盘就可以。

看了之后是否感觉食欲大开呢？我亲爱的朋友们，千万别迟疑了，赶快伸伸手指动动脚到销售市场里选购好需要采用的原材料，为亲人煮上一道美味到停不了手的独门猪排骨吧。

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