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酸奶发酵的原理

场景/问题/来源

酸奶,怎么发酵,如何发酵,怎么处理

与幸福有关问：2020-12-20 16:18:51

知识/回答

酸奶发酵的原理是什么？

与幸福有关问：2015-12-20 16:18:51关键词：酸奶怎么发酵如何发酵怎么处理

我要回答

平时在吃一些酸奶的时候总感觉不符合自己的口味，而且我感觉超市里卖的酸奶添加剂也特别的多，如果自己发酵酸奶的话，应该怎么发酵酸奶，发酵的原理是什么？

BT知识网小编解答：

酸奶发酵的原理就是利用牛奶里面的蛋白质，使蛋白质里面产生一些细菌，而这些细菌恰好是对肠道有好处的，也就是我们所说的益生菌，但是酸奶一定要在低温的条件下进行，不然就有可能会导致蛋白质变质，甚至会使牛奶变坏，到时候吃了有可能会伤害到肠胃，使你上吐下泻。喝自己做的酸奶也要控制在一定的量里面也许你发酵出来的菌群并不适合你的肠胃。

小编推荐 :

1、晚上睡觉前喝酸奶会发胖吗？

楼主不必过于担心,只要适量食用是不会发胖的，酸奶中的乳酸有助于人体的肠胃在夜间进行蠕动，因此晚上喝是不会使人体产生消化不良的反应的，还有助于防止便秘。不仅可以帮助人体排毒还可以养颜美容呢，很多女性朋友们经常以酸奶来代餐呢。

但是我建议您临睡前1小时尽量不要吃东西，以免增加肠胃负担，也不要空腹喝酸奶，建议最好在饭后1-2小时喝酸奶。

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2、我经常胃胀气又特别爱喝酸奶，这样可以吗？

胃胀气引发的原因很多。根据上述问题所述，由于消化不良引起的胃胀气，酸奶的营养价值和牛奶相同之外，因为其中还富含一定的乳酸菌等，进入食道之后会抑制腐败菌，适当的增强胃酸，有助于消化，但是因为消化不良的主要原因是肠胃炎症，而导致消化时候产生的气体无法外排，因此喝酸奶虽然有助于消化，但是过冷的酸奶则会加重炎症的症状。除此之外以后吃饭还需要注意多食用易消化的食物，如：粥，青菜等等。

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