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食盐在烹调中的作用

场景/问题/来源

食盐,功效,好处,益处

敷衍怎么演问：2020-11-05 14:12:19

知识/回答

食盐在烹调中的作用是什么？

敷衍怎么演问：2015-11-05 14:12:19关键词：食盐功效好处益处

我要回答

我们在做菜的时候，都需要加入适量的食盐，这样菜肴才会更加的好吃。但是我不太清楚，食盐在烹饪中的具体作用是什么，请高手赐教！

BT知识网小编解答：

我们有句俗话是“咸香淡无味”，由此可见，食盐在美食中主要起着提鲜、增味的作用，尤其是肉类的食物，如果在烹制的时候没有加入适量的食盐，就会让肉的鲜香的味道不明显，口感也就会大打折扣。而且肉类食物中如果加入了一些食盐，就会让肉类的油腻感觉变小。食盐不但可以在菜肴中使用，还可以用在面点制作中，这样就可以让面点的色泽看起来更好，让人们更加的有食欲。

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2、氯化钾是盐吗，有区别吗？

不是的，食盐是氯化钠，氯化钾主要是属于一种处方药物，正常的是经常出现口干舌燥，反胃等症状的情况下使用的，但是在与一定用量的情况下是可以当做是食盐使用的，但是需要注意不能够过量，否则是会引起一些其他的疾病的产生的可能。主要是一种金属离子和酸根离子的结合产生的，里面主要是含有钾元素，对于身体微量元素的补充具有一定效果，需要注意用量就好。

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