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脆皮炸鸡腿的做法

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鸡腿,怎么制作,操作方法

脆皮炸鸡腿的做法

知识/回答

许多盆友都喜欢吃一些中式快餐来填补饮食搭配之中的调济，那麼今日网编就为大伙儿共享一款川香脆皮炸鸡腿的作法，给你的胃口也获得一个充足的改进，下边就讨论一下具体方法吧！

川香脆皮鸡腿

鸡肉结实，做起來一直不易进味，但是在这儿，把鸡肉做好吃了并不艰难，与西餐店里的炸鸡对比都不稍逊。下边就来教大伙儿川香脆皮鸡腿的作法，我们先讨论一下搞好的川香脆皮鸡腿吧，美味可口，很是诱惑。

准备好主要材料鸡翅2个，辅材有葱蒜、酸辣椒、白砂糖、白醋、米酒、芡粉、干红辣椒和麻椒、小麦面粉、苏打、干淀粉、食用油。

先把鸡肉上的骨骼去除，随后在鸡肉上打刀花，那样能够让鸡肉在一会的腌渍全过程中更强的进味。打过刀花后，往鸡肉上放进米酒、麻椒、干红辣椒、葱姜、盐腌渍20分钟，一是让鸡肉更强的进味，二是以便除去鸡肉上的腥味儿。

腌制鸡腿的情况下，能够来和面浆，要留意小麦面粉和干淀粉的占比为2比1，再添加少量苏打，自来水轻轻地的拌和，弄成粘稠，面浆在木筷上可流成一条线就可以。最终在面浆内添加少量食用油，那样炸出去会更酥更脆。

下边把腌渍好的鸡翅放进炒锅里煮熟，時间约为五分钟。鸡翅蒸熟后，提前准备下油锅炸，炸以前把熟鸡肉放进面浆里裹匀称，随后待水温做到8成热时下锅，将鸡翅炸成橙黄色时，捞起来开展打花刀切成片，把切完的小肉装进盘里。

下边就来做鱼香味，把葱蒜放进锅中内炒香，再放进酸辣椒、盐糖、米酒也有醋，煸炒两下后，以便菜肴的美观大方，能够捞起来料渣，随后再添加芡粉，搅拌后把做好的鱼香味淋在鸡肉上。香酥爽口，甜酸中辣的川香脆皮鸡腿就搞好了。

根据网编上边的共享，你针对川香脆皮炸鸡腿的方式是否拥有一定的掌握呢？那麼在将来的饮食搭配之中大伙儿能够多多的试着网编共享的炸鸡方式，给你的饮食搭配已不枯燥乏味哦！

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