油面筋塞肉的做法

场景/问题/来源

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油面筋塞肉的做法

知识/回答

过年或过节的情况下，在无锡市这个地方必须做上一碗肉酿的油面筋，油面筋的味到香味香气扑鼻，吃起來香酥爽口，自然餐馆对这道菜式也還是十分钟爱的，外省人也许不清楚这家常小菜，可是无锡市当地人对这家常小菜還是十分掌握的，外省人赶到无锡市品味一次油面筋，相信大家都是很长时间不能忘记的。

油面筋的制作全过程说繁杂也繁杂，说起简易实际上也简易，自然，炸油面筋的油应当常常拆换，不必由于这一点小权益而损害到自身的人体哦，常常滚过的油里边带有的亚硝酸盐還是许多的，非常容易致癌物质的哦。

原材料

油面筋一袋(约12个)

肉馅一磅上下

生鸡蛋

葱

生抽、盐、糖、鸡精、芝麻油、木薯淀粉

木筷一根

裱花蛋糕袋一个，裱花嘴(选嘴粗壮的)

作法

1.用一根筷子将油面筋戳一个洞，随后用筷子头在里面轻轻地旋转，将面条内搅出一定的室内空间。

2.肉馅再加生鸡蛋、木薯淀粉、生抽、盐、糖、鸡精、芝麻油、葱段，并分批放水搅拌均匀。

3.将搅好的饺子馅装进裱花嘴，将裱花嘴当心放进油面筋的洞里，将饺子馅挤进。

4.将炒菜锅放适当油烧开，放入葱段、生抽和糖爆锅出香气后加适度的水，并倒进塞好饺子馅的油面筋，加适当盐和鸡精调好口感。盖上盖子，中文火炖15-20分钟，正中间适度滚动滚动油面筋。

5.将油面筋捞起来摆盘，炒菜锅里剩余的汤，加适当淀粉勾芡成稀卤料，浇在油面筋上就可以。

不仅仅是油面筋哦，油面筋实际上還是能够塞肉的，如同我们平常说吃的肉丸子，里边也是裹皮的哦，添加肉后的油面筋是否看起来更为美味了呢，自然，油面筋塞肉后你能跟葱段去炒，你也还能够和黄瓜一起炒，全是很美味的哦。

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