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红烧肉面筋的做法

场景/问题/来源

红烧肉,怎么做,如何做

红烧肉面筋的做法

知识/回答

红烧肉在做的时候一般可以搭配上蔬菜，但是很少有人会用红烧肉来制作面筋，一道红烧肉面筋的做法非常简单，首先，我们要做的就是放上白糖和香油，然后把肉刮掉外面的毛发之后洗干净切成块状，最好是大一些，入口更加香醇。

材料

酱油200克，精盐10克，料酒10克，白糖7克，水淀粉70克，大料5瓣，葱30克，姜15克，香油15克。

制法

1;将肉刮去毛，洗净，切成2厘米见方、1厘米厚的块;葱切段，姜切片，面筋改刀切成小块。

2;将香油放入锅内，放入白糖炒糖色，然后投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉变色，加入酱油、料酒、精盐搅匀，略炖一下，加入水(以漫过肉为度)，开后转微火焖1小时左右，待肉烂放入面筋，尝好味，带面筋入味勾芡即成。

关键

注意不要把糖色炒糊，肉要烧烂，面筋要烧至软柔入味，芡汁要宽裕些，不要太干。

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