下饭菜做法大全素菜

场景/问题/来源

下饭菜,怎么做,什么方法

下饭菜做法大全素菜

知识/回答

有的人是无肉不欢，而有的人只喜欢吃荤菜，荤菜搞好了一样十分的美味可口，也具备非常好的下饭菜的功效，例如番茄炒鸡蛋便是较为普遍的一种，它吃起來酸甜可口，具备非常好的开胃的作用，此外炒菜花，炒韭菜这些，全是比较好的素餐，针对提升胃口，确保人体的营养摄取都能充分发挥非常好的实际效果。

技术专业家中番茄炒蛋

原材料

西红柿2，生鸡蛋2，生姜沫，小香葱，牛乳少量，生抽，糖，盐，芝麻油，芡粉

作法

1.带皮番茄炒蛋作法：清理西红柿，西红柿洗干净，切割成2半，用水果刀把西红柿蒂切除，留意还要把泛白的硬处也一切切除。

2.生产加工西红柿：烧一锅水烧开，添加少量盐和油。烧开时切西红柿，顺着西红柿切滚刀块。尽可能让每一个番茄小块都成小金子塔样子，即不必很大也不必很小。水烧开后，把西红柿放进开水里焯水，3-5秒（内心默数1、2、3就捞起来），这一時间一定要把握好不然番茄就蔫了。

3.生鸡蛋：生鸡蛋一定要炒得情况下再打。先把生鸡蛋捞匀，添加1/4汤匙的盐和2汤勺上下的牛乳捞匀。再以木筷竖直，平行面器皿的方法健身运动木筷，搞出大泡。（ps：生鸡蛋里添加牛乳会让生鸡蛋越来越很嫩滑，放盐能够除去生鸡蛋的腥味儿还可以让生鸡蛋更有口味）

4.大锅里添加一些油，油不可以太少。烧开添加生鸡蛋，别着急搅拌，等生鸡蛋底端刚开始凝结，发黄，调成文火，翻过来略微炒一下起锅。

5.调料汁：由于炒这一菜是要迅速，因此需要事前调个汁。取一个碗，添加1汤勺的生抽、1-2汤勺的糖、1/2汤匙的盐、木薯淀粉2-3汤匙、添加1汤匙的水，调均匀。由于西红柿非常容易出水量，因此这一芡得勾浓点。

6.速率阿：锅中炒蛋剩余的油就可以无须另给油了，添加生姜沫和一点点葱末，炒出香味，速率添加西红柿和生鸡蛋，炒两下就添加调准的料汁（加以前把木薯淀粉弄匀，木薯淀粉非常容易沉瓷碗），火灾煸炒两下让生鸡蛋和番茄快速裹上料汁，起锅前添加葱段和芝麻油就ok了。

小技巧

由于不是什么烹饪高手,因此家中做的情况下最好用炒锅而不是铁铲,炒的情况下用推勺的方法把菜炒匀,假如你能颠锅得话立即颠几回锅把菜翻匀就可以.

小炒菜花

原材料

花菜1朵，红萝卜100克，木耳5朵，大蒜2瓣，韭菜苔1棵，大骨汤适当，油，生抽酱油，水淀粉适当

作法

1.花菜清理干净后切割成小朵；红萝卜去皮后鲜切花片；木耳用小水泡软后摘下蒂部，添加1勺子日常生活，抓匀，自来水再次干净，掰成小朵；大蒜拍扁，韭菜苔切条

2.热锅中，进行爆香大蒜

3.倒进红萝卜片煸炒至软身

4.花菜放入盐油水里灼水至5完善

5.倒进花菜，煸炒匀称

6.倒进木耳，煸炒匀称

7.添加适量史云生浓醇大骨汤，煸炒匀称

8.添加少量冷水，盖上外盖煮10分钟上下

9.淋入少量生抽酱油

10.淋入芡粉

11.煸炒匀称

12.添加韭菜苔，煸炒匀称就可以

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