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牡蛎豆腐汤的做法

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牡蛎豆腐汤的做法

知识/回答

高校岁月即将完毕的情况下，室友们竞相从分别家中产生家向本地的美食特色，随后大伙儿围坐在桌旁一起品味。正好寝室有一位同学们，那时候她给我们大伙儿带的便是熏肠，在其中就会有杜蛎。已过那么长期那味儿仿佛仍在舌头，很长时间经久不散。

杜蛎，别称蚝、腌制的生虾（广东话地域）、蚵仔（闽南话地域），又称海蛎子、蛎黄、蚝白、青蚵、牡蛤、蛎蛤、硴等，属软体动物门双壳纲。杜蛎产自海面或咸谈水交汇处，以食浮游动物谋生。在汉方中应用牡蛎壳为中药材，磨为粉末状，称之为“杜蛎”。

原材料：

杜蛎1/2斤、水豆腐1块(1盒)、葱末2一茶匙。

调味品：盐1/2匙，白胡椒粉1/6匙

作法：

1.杜蛎用少量盐抓走残渣，清理干净，再控干水分；

2.将锅中的水烧开，放进杜蛎氽烫一下捞出预留；

3.水豆腐滚刀块备用。再煮沸一锅4杯份的水，倒进水豆腐及调味品；

4.将杜蛎、葱段下锅，就可以歇火。大大的地享有一下鲜的味道。

健康提示：此汤类能够补充优质蛋白，有益智类益脑、清热去火、滋养皮肤的作用。

食物相克：牡蛎肉不适合与糖同食。

服药忌讳：该品服多久服，易造成便秘。杜蛎和消化不良，易流血者忌服，服多久服会造成心脏失血过多，且较难活血，得用生三七才可以活血，所以说此药药效强，一般最好是无需。

识别方法：长杜蛎、近江杜蛎和大连湾杜蛎的关键特点是：长杜蛎为长条状，长短达到35cm，鱼鳞坚厚呈片层、质硬，横断面片层雪白、味微咸；而近江杜蛎则多呈类圆或椭圆状，鱼鳞呈同形环形，逐层叠起；大连湾杜蛎则为类三角形，鱼鳞稍坚呈水波纹状。三者样子迥然不同，更易区别。

实际上那时候并沒有吃这些杜蛎，還是由于信念问题。因而，我乃至不清楚那时候这些自做杜蛎的味儿。可是令我迄今都打动的是那时的同学们请，和同学母亲因为充分考虑我的信仰问题而在做杜蛎的情况下再次买来厨具。因此虽然没吃，但我还是能够了解那杜蛎的味儿…

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