肉末豆腐的家常做法肉末豆腐的做法大全

肉末豆腐的家常做法肉末豆腐的做法大全

1、肉末豆腐的做法大全

肉末豆腐的做法:豆腐，猪肉，葱，生姜，生抽，蚝油，老抽，胡辣椒，水淀粉，盐。把豆腐切成小方块，加入适量的盐，备用。瘦肉炖成碎，加入生姜末，生抽，蚝油，老抽腌制15分钟左右。在锅里放入适量的清水，烧开。把豆腐放入锅里过两分钟后，捞出来，去除水分。在锅里倒入食用油，把腌制好的瘦肉翻炒出香味。加入半碗水，煮成肉汤。肉汤煮好以后，加入豆腐一起煮，在加入老抽，在加入适量的盐，继续的煮。等汤收的差不多的时候，倒入水淀粉勾芡，最后撒上胡椒粉和葱花即可出锅。

2、豆腐的热量

豆腐的热量并不是很高。100克重大概只含有81大卡的热量，这个对于身体是不会产生什么热量。对于减肥并没有什么影响。豆腐中含有的营养很丰富，其中含有铁，蛋白质，磷，钙，镁等人体所需的微量元素。而且还含有胶原蛋白。是具有植物肉的美称。经常吃豆腐不仅仅不会发胖，对于减肥还有一定的作用，豆腐是助消化的作用，是可以帮助身体把多余的脂肪排出。

3、虾仁豆腐羹

虾仁豆腐羹做法:豆腐，虾仁，香菇，鸡蛋，香葱，盐，料酒，香油。把豆腐打成泥，香菇用凉水泡发。鸡蛋打在碗里，打散。放入豆腐中，搅拌均匀。虾仁切丁，泡发的香菇也切成丁，和豆腐泥放在一起，接着放入调好的盐，辣椒，胡椒粉，快速的搅拌均匀。再把豆腐泥倒入碗里面。放入蒸过敏中蒸10分钟，出锅后再表面上撒一些香葱，滴几滴香油就可以了。

4、番茄酱豆腐

番茄酱豆腐的做法:豆腐，番茄酱，糖，水淀粉，椰蓉。准备好所有的材料。把豆腐切成方块。在锅里面放入适量的油，油烧热后，放入豆腐块，焦到两年都金黄。在把豆腐盛出来，留一些油，放在番茄和糖。等糖融化后，放入少许水淀粉，再不停的搅拌酱汁。直到变得光滑，接着就放入豆腐块，让豆腐全部都裹上酱汁。放在盘中，在表面上淋上酱汁，撒上椰蓉即可。

5、卤水豆腐

卤水豆腐做法:黄豆，卤水。黄豆要前一天用清水浸泡一夜。早上起来后，在认真的清洗干净，把扁一点的黄豆都拿出来。把饱满的黄豆放入豆浆机中打成浆。再把打好的豆浆倒在一个布口袋把豆渣过滤出来，最好是多过滤几遍。再把过滤的豆浆用锅煮开，不要用大火，最好是用中火慢慢的煮，煮到没有泡沫就可以了。放豆浆降温到85度的时候点上卤水，静置半个小时。把豆花放在豆腐盒上面，在用布中盖好，上面压上重物。一个小时后打开就是豆腐了。

参考文献

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2、http://jingyan.baidu.com/article/19192ad853de4ce53e57073c.html

3、http://baike.baidu.com/link?url=2ZTJRRQ11jZUtWNg7RmfSM2C5Xhz9-nm7Bt4YyYTqcFZ9U5q98MarSAENJU8lavFEGWiNWpT6GcFocEizYLm7a

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