水蒸蛋糕的做法

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水蒸蛋,怎么做,家常做法

水蒸蛋糕的做法

知识/回答

生日蛋糕是很多人都钟爱的特色美食，口味柔软，美味可口，是老少咸宜的食材。可是近期的一些报导让大家竞相担忧销售市场上生日蛋糕的环境卫生问题，而不太敢吃外边卖的生日蛋糕了。要想自己做得话有烦扰沒有电烤箱。下边网编就来为大伙儿处理这一艰难，为大伙儿介绍一下水蒸蛋糕的作法，赶紧看来一下吧。

原材料：低筋粉250克，新鮮生鸡蛋4只，白糖100克，蓝莓干一杯(可无需)，婴儿奶粉一茶匙(可无需)，百里香香料3滴(可无需)。

提前准备：

1、将全部原材料准备好之后，把蓝莓干用温小水泡好，控干水份预留。取二只干净的碗或其他器皿，要没有水无油渍，不然打没发蛋白质。

2、再取一只没有水无油渍的干净漏勺，将漏勺放到在其中一只碗中，把生鸡蛋打在漏勺里，随后举起漏勺，让鸡蛋清漏在碗里，剩余的鸡蛋黄倒进另一只碗中。就是这样把4只鸡蛋的蛋玉秀鸡蛋黄所有分离。

水蒸蛋糕的作法与流程：

1、在盛鸡蛋黄的碗中添加约40克白糖，用没有水无油渍的干净木筷打撒。把低筋粉、婴儿奶粉混和匀称，分三次倒进此前做好的糖鸡蛋黄浆里，像烧菜一样的技巧翻拌，便是用汤勺把下边的东西捞上去那麼拌，千万别像搅面浆那般一圈圈的搅。

2、接下去我们刚开始打发蛋清了，这但是一个麻烦的活啊。取一双没有水无油渍的干净木筷，按顺时针搅打蛋清，在搅拌的全过程中，把剩下的白糖分三次添加鸡蛋清中。一开始打蛋白时要加豆豆盐，滴少量白米醋，那样好打撒，等起大泡的情况下再放糖。

3、伴随着搅拌的時间持续增加，蛋白质会澎涨的非常大，越来越很白，等打进觉得打鸡蛋时有摩擦阻力了，蛋白质看上去像酸牛奶一样，用筷子挑动一团鸡蛋清液，不容易往下掉才行。

4、把消磨好的鸡蛋清分三次拌入鸡蛋黄糊里，并滴上香料，添加蓝莓干，翻拌后，放进器皿里，再把器皿向下震几下，那样能够把大汽泡弄跑，生日蛋糕就较为细了，放到煮沸了水的蒸屉里，蒸20∼25分鐘就好了。

补充表明：

1、有些人制作蛋糕喜爱用发孝粉，我不会赞同这类作法。由于发孝粉不利身心健康，并且万一放多了，会出现一股味儿。

2、在无需发孝粉的状况下，一定要确保生鸡蛋是新鮮的，而且一定要将鸡蛋清充足消磨。储放时间长的生鸡蛋不适合用于蛋糕制作。

以上便是网编为大伙儿详细介绍的水蒸蛋糕的作法是否很简便易行呢?并且那样的作法防止了高溫烘烤造成的一些有害物，更为身心健康。之后再想吃面条的情况下，无需再到外边选购，也不必担心沒有电烤箱的问题了，依照所述方式实际操作，一样可以吃到美味可口的生日蛋糕。

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