怎样炸发面油饼

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油饼,制作方法,做法大全

怎样炸发面油饼

知识/回答

发面油饼是很好吃的一种传统美食，这类特色小吃许多大家都较为喜欢，可是自身却不怎么会去制做，实际上这就是陕西省地域的土特产，慢慢被别的地域的大家所钟爱，便会要想去烹制，若是想要做发面油饼就需要先将面合好，在做的情况下也要在里面添加一些葱段，那样就可以促使混沌皮味儿越来越更强。

陕西省吴堡传统美食。用面团发酵，再与干面，食用碱和在一起饧三十分钟。用饧面分为五个包子皮，擀发展宽片匀称抹上色拉油、盐面、叠成棒形，切割成两根靠着捏紧两边拧在一起，挤扁擀成二分厚饼，抹油上鏊，反复烙烤至橙黄色公布即成。

原材料

中筋面粉400g、温开水200g、盐一勺、糖一勺，酵母菌4克、葱适当、香辣多个、芝麻油适当。

作法

1、不超过人体体温的温开水先把酵母菌泡三分钟，激话酵母菌特异性；

2、小麦面粉中放进糖、盐、随后将酵母水和剩下的水流量逐渐渐渐地倒进小麦面粉美团，边倒边用筷子搅，等全部小麦面粉都粘上水，变为一块一块的情况下，再入门揉面，直到光洁；

3、合好的面，罩上保鲜袋，放到溫暖的地区发醇，彭大2-3倍，用手指轻按不坍塌，不容易缩就可以；

4、葱切葱段备用；

5、取200克面糊，擀成实片状，用软毛刷刷芝麻油，撒上香辣，抹上葱碎，从长边刚开始渐渐地卷，卷好啦之后，一端向里渐渐地卷，最终的小尾巴放进底端缩紧，用手压按成1公分厚的混沌皮，放到抹油的菜盘上饧20分钟；

6、不沾锅倒进少量油，拿起來，转一下，粘满底锅后，放进混沌皮，中文火盖上渐渐地煎，煎到双面全是橙黄色就可以出锅。

原材料：

中筋粉300克、牛乳180克、酵母菌3-4克、糖20克、葱40克、盐4克、白胡椒粉、油少量

作法：

1、酵母菌添加到牛乳中，用筷子搅拌均匀后静放十五分钟上下。

2、将牛乳添加到小麦面粉中，再添加糖，用筷子搅拌成小雪花状，随后搓成光洁的面糊。

3、揉好的面糊盖上保鲜袋，放进溫暖的地区发醇至二倍大。

4、醒面的情况下，将葱洗干净，切割成葱段，放盐、白胡椒粉和油搅拌均匀预留。

5、发好的面团取下来揉匀，揉成长条状，随后切分成十二个尺寸类似的小面糊。

6、控制面板上撒少量小麦面粉，取一个面糊，擀成细细长长椭圆型，用汤勺抹上油葱，留四分之一的地区不必抹。

7、叠成长条状，从一端盘到环形，用擀面棍或手稍按扁，一个葱花饼坯就搞好了。

8、按上上边的方式搞好全部的葱花饼坯，放到一个大菜盘中，用保鲜袋盖起来，放进冷藏室留宿。

9、炒菜锅放少量油烧开，放进葱花饼坯，上边撒少量芝麻，文火烙成双面金黄色就可以。

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