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红烧鱼怎么煮

场景/问题/来源

红烧鱼,食用方法,怎么吃,如何食用

岁月的妩媚问：2020-03-16 04:16:19

知识/回答

红烧鱼怎么煮味道更鲜美啊？

岁月的妩媚问：2015-03-16 04:16:19关键词：红烧鱼食用方法怎么吃如何食用

我要回答

儿子很爱吃红烧鱼，可是我每次煮都会煮的很烂，味道也不太好，请问：红烧鱼怎么煮不易烂，而且味道更鲜美呀？

BT知识网小编解答：

先备料：鱼、大蒜瓣、姜片、食用油、黄酒、酱油、葱或青蒜叶，其余调料随意。

烧法：

大蒜瓣若干，拍扁后与姜片同铺于锅底，然后将鱼摊放在大蒜上。锅上火（点中火），几秒略热后即在鱼周锅边略施薄油（这时油易熔开），闻到油煎出蒜头香味后，立即加黄酒、酱油、适量清水，然后盖上锅盖，转为中小火。视鱼之大小、有无花刀而定时间。一般海鱼易熟，蒸汽冒出几分钟就好了，花过刀的大河鱼也不必超过十分钟。水的加量一般在鱼熟时周边有一小圈水即要关火了，可以略留点汤汁；因为鱼身易贴锅，如果周边没水就太干了。开锅断火后，即撒上葱末或青蒜末，上香油或花椒油、芥末油、辣椒油之类随意调料，就可以了。

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