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如何制作咸蛋

场景/问题/来源

咸蛋,制作方法,功效,作用

姐給你轉正问：2020-03-08 17:27:45

知识/回答

如何制作咸蛋比较有营养呢？

姐給你轉正问：2015-03-08 17:27:45关键词：咸蛋制作方法功效作用

我要回答

我特别的喜欢吃咸蛋，但是我现在觉得在外面卖的那些咸蛋都越来越不好吃了，并且都是真空包装，感觉有防腐剂，自己要怎么做咸蛋？

BT知识网小编解答：

咸蛋是由鸭蛋经过咸蛋经过了盐分的腌制所产生的一种食品，在制作的时候可以放入一比一百的盐水中即可，味道尽量淡一点，可以使得吃咸蛋吃的更加健康。首先是鸭蛋本身会有大量的蛋白质成分，而在腌制的过程中，蛋白质会转变为氨基酸，以及蛋黄中有大量的胡萝卜素，胡萝卜素除了可以减少黑色素以外，还可以帮助身体增加抵抗力和软化血管，防止心血管疾病。

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1、鸭蛋腌的太咸该怎么办呢？

一般要想让咸鸭蛋吃起来不是那么咸，可以采取以下措施：一是如果是生的咸鸭蛋，可以放在淡盐水中最少浸泡四个小时，再用清水煮，咸味会变淡；或者用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡。二是如果是熟的咸鸭蛋，可以去掉皮，再用水煮十分钟，味道会变淡。三是与米饭放一块去蒸，味道也会变淡。四是把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒，味道也会变淡的。

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2、腌咸鸭蛋盐的比例是多少？

自己亲自动手做咸鸭蛋的时候，很多人都拿捏不准盐和水的比例，经常做咸鸭蛋的人就会知道，其实这个比例是很容易掌握的，盐水有一定的饱和度，可以根据这一点去控制盐水的比例。当盐水达到饱和度的时候，盐就不会再溶解，这个时候尽管加盐就行了。将盐水晾一段时间，然后就可以用了，不过盐水的深度一定要没过鸭蛋，要不然的话腌出来的鸭蛋就会变质。将盐水放置在密封地方，大约20天左右鸭蛋就可以捞出来吃了。

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