手撕包菜的做法川菜怎么做
手撕包菜的做法川菜怎么做
油麦菜是日常生活较为常见的蔬菜之一，在烹制中，油麦菜的食用方法及其作法也是各种各样的依据本人的口味及其地域不一样。很多人到做油麦菜的情况下所加上的调味品也不一样，例如四川人吃油麦菜味儿便会较为重一点。在四川菜中假如要做油麦菜得话还要留意注重作法及其调味品的加上，那麼手撕包菜的作法是啥？
1.拌凉菜手撕包菜
提前准备油麦菜一个，蒜头，朝天椒，麻椒适当，油，盐，醋，生抽酱油，芝麻油适当。将油麦菜清洗，用力掰成小块清洗，蒜头剁碎，朝天椒剪段备用；将油麦菜放进开水中汆烫一下，随后捞起来太凉，控干后放进器皿中；添加蒜末，随后用滚油进行爆香朝天椒和麻椒后淋上上边；最终添加醋，养，生抽酱油和芝麻油翻拌就可以。
2.炝炒包菜
提前准备卷心菜1个，五花肉50克，姜少量，蒜少量，辣椒干少量，香油1/2汤匙，海鲜酱油1/2汤匙，米酒1/2汤匙。将大白菜手斯，随后清洗干净备用，五花肉切割成小肉；炒菜锅翻进少量油，随后爆锅五花肉片至冒油，然后放进辣椒干和葱姜进行爆香；随后倒进油麦菜，浇上米酒，海鲜酱油，香油，火灾炒10来秒熄火再炒一下就可以起锅。
3.手撕包菜
提前准备油麦菜1个，辣椒干适当，葱姜少量，白醋适当，生抽酱油适当，鸡精粉适当，盐，植物油适当。将油麦菜清洗后掰成块状，控干备用；葱姜切成片，辣椒干剪段，炒菜锅烧滚油后放进葱姜炒出香味；随后倒进油麦菜片，快炒两下，放入辣椒干，白醋，生抽酱油，盐，鸡精粉调料，翻匀就可以起锅。
4.家常菜手撕包菜
油麦菜清洗，手掰成一小块或是刀割都能够。辣椒干修边成段儿，三瓣蒜碾成蒜泥预留。调一个料汁：一勺子盐＋一勺子糖＋一勺生抽酱油＋一勺半醋＋小勺香油，我这里是一个半油麦菜的使用量，料汁可自主按占比提升，喜欢吃酸一些的醋就多放些，起锅烧油油烧转文火下蒜泥和辣椒干渐渐地进行爆香，转火灾下油麦菜煸炒断生后，淋上涨好的料汁，适度翻拌后起锅。
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