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香肠怎么晒

场景/问题/来源

香肠,晒的方法,怎么办,制作方法

闺蜜才至上//问：2020-02-12 16:37:31

知识/回答

香肠怎么晒比较好?

闺蜜才至上//问：2015-02-12 16:37:31关键词：香肠晒的方法怎么办制作方法

我要回答

这次我们家里自己准备了香肠，现在香肠已经灌进了肠衣里面，就是不知道怎么晒才能使香肠好吃，请问香肠怎么晒？

BT知识网小编解答：

香肠作为中国过年餐桌上必不可少的佳肴，具有健胃助食和促进食欲的功能。通常香肠晒的方法要取决于当地的温度、风力等原因。一般地，七天到十天就差不多了。香肠不能晒得太久，否则会造成干硬，口感不好了。晒好后可以用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。还有另外一种方法保存的方法，在香肠表面涂抹一些食用油，悬挂在阴凉的地方，就可以保存到春节之后。

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香肠做法，如果是没有清洗过的香肠，应该先对香肠进行清洗，可以用刷子（不是毛刷）和洗洁精清洗，最后要用清水清洗数遍，直至香肠便面干净并且没有洗洁精残留的时候，放进锅里面放入足量的清水煮沸，重复煮沸数次，每次都需要换清水，最后趁热起锅切成薄片，装盘，然后蒸熟片刻即可。香肠具有健胃助食和促进食欲的功能，也是中国人在新年餐桌的必备食品。

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2、如何灌香肠的味道最好

自己灌香肠的口感的确是可以高于市场上的，只要你的步骤到位了。首先要到卖肉的地方购买足够分量的肠衣，买的时候检查一下看看是否有破洞。然后用淡盐水多清洗几次，直到彻底洗干净。其次，准备灌香肠的肉，如果你不喜欢吃肥肉，那么就少弄一点肥肉，尽量多瘦肉，但是也不要全部采用瘦肉，否则口感会很柴。猪肉可按肥瘦2:8的分量剁碎，然后加入花椒、盐、辣椒面、胡椒粉，拌匀后用灌肠器灌入肠衣中，再用棉线隔一段打结挂起来等待一段时间，摸起来硬了就可以了。

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