手工擀面皮的做法

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面皮,做法,怎么做

手工擀面皮的做法

知识/回答

在我们國家每一个地域都是有自身特点的特色小吃，针对陕西省的盆友而言，凉皮肯定是再了解但是的特色小吃了，尽管凉皮是陕西的特色美食，但是我们现在在中国各省都能够见到和品尝到凉皮，我们乃至自己在家里边还可以自做出凉皮来，擀面皮的做法并并不是很繁杂，下面我们给大伙儿介绍一下手工制作凉皮的粉丝的做法。

原材料：

洗面筋水，静放沉定，去掉冷水后得浓面水，约 1.5 升、速发酵母 5 克，或发面水适当、植物油 1/4 杯。

面皮调料：

白醋、调合油辣子、油辣子、盐适量，加八角、麻椒、小茴香熬出食盐水、芹菜叶适当，烫断生，切割成丝、黄豆芽适当，煮断生。

作法：

1、洗面筋水加快发酵母搅拌均匀，使其发醇。夏季一昼夜，冬季能长达3天。待其表面起泡,味味酸时就可以了；

2、将不沾锅刷油烧开，将发醇好的面和水适当勺下锅内，用木棍搅拌，待面水融化浓稠时用劲迅速擦动，直至面糊所有沾在木棍上，用力捏之不沾就可以；

3、将糍好的面糊趁着热取得夹层玻璃菜板上快速擀做成厚薄匀称的面片；

4、将擀面皮放入炒锅里，火灾蒸七分钟至熟；

5、将蒸好的擀面皮放凉,擀面皮间抹油避免沾连。取 2 - 3片面性片，切宽条，加食盐水，油辣子，白醋翻拌；

7、放上黄豆芽，芹菜叶；

8、再放入油辣子；

9、翻拌就可以

在上面的文章内容里边我们详细介绍了一道美味可口的陕西省特色美食，那便是凉皮了，我们了解凉皮带有丰富多彩的营养成分，我们自身也是能够在家里里边自做出凉皮来。前文为我们详解了手工制作擀面皮的做法，坚信大家都把握了吧。

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