广东部分食用油产品含致癌物质黄曲霉毒素
广东部分食用油产品含致癌物质黄曲霉毒素
广东工商管理局此前对商品流通阶段植物油商品开展了抽样检验，总取样良品率为94%，在一部分商品中发觉致癌物黄曲霉。
据广东工商管理局详细介绍，此次抽样检查了广东泉州市、广东省惠州市、梅州市、茂名市、茂名市5个地域的大型商场和各种食品批發和零售企业市场销售的150批号植物油产品，达标批号141批号，总取样良品率为94%。抽样检查結果基本体现了现阶段广东销售市场的植物油产品的真正品质水准。抽样检验发觉一部分商品不过关项有颜色、水份及挥发性有机物、折光率指数值、酸值、黄曲霉B1、油酸构成。
广东工商管理局相关责任人说，酸值是考量含植物油脂食品空气氧化劣变水平的关键食品卫生标准，植物油脂的劣变就促使植物油脂溶解造成油酸、代烃和大环内酯等化合物，非常容易造成 食品色、香、味产生改变，即别名的“哈喇味”，劣变的氧化产物如醛、酮等还具备一定毒副作用，能影响人体正常基础代谢，进而伤害身心健康。
该责任人还说，黄曲霉是一种毒副作用很强的物质。黄曲霉的不良影响取决于对人及蛋白质食物组织有毁坏功效，比较严重时可造成 肝癌乃至身亡。在纯天然环境污染的食品中，以黄曲霉B1更为多见，其毒副作用和致癌物质也最強。生产公司假如应用伪劣的原材料，如酶化的花生仁、油菜籽、苞米等生产植物油，则有可能导致黄曲霉素超标准，对顾客的身心健康导致威协。
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