肥猪肉怎么做肥而不腻

场景/问题/来源

肥猪肉,如何做,制作方法

肥猪肉怎么做肥而不腻

知识/回答

当我们用五花三层的生猪肉来开展做菜的情况下，假如烧造不太好，通常过度油腻感，此刻吃起口味不太好，并且对身心健康也会出现一定的负面信息影响，所以说在做的情况下要注重一些方式，尽可能把里边的肥油释放出，那样吃着不仅十分的香，另外也可以防止摄取过多的人体脂肪和胆固醇。

将主要材料和辅材清理干净后放到一厨房用品里准备好。

将五花肉切麻将大小的块，清洗干净后，放一汤匙米酒，侵泡一小时。捞出来控干。

将浸泡捞出来控干的五花肉放到炒菜锅里，加点油爆锅肉粒到淡黄。

放进辣椒干，砂仁，八角，姜，炒成香气。

放米酒两汤勺，炒两下，再放酱油，生抽酱油，炒匀。

随后放进沸水，吞没肉，转到石锅煨两个小时加入盐。

煨到软烂的五花肉，放老冰糖大火收汁，摇晃锅，不必滚动。

到料汁匀称的裹在肉上就好了!放点鸡精提鲜。

最终，再乘到千万里的红烧排骨上边弄点芝麻粒和香莱，美味可口的红烧排骨就公布了。畅快享受吧。

常见问题

这一五花肉，沒有绰水，只是换为侵泡的方法，较为能吸引肉味。可是可能餐厅厨房洁癖的吃不消。实际上绰水后还可以的。看自身爱好吧。

此外也改变了炒糖的全过程，老冰糖放到最终炒糖色的情况下用.会具有提色提鲜调亮的功效。不习惯那么含糖量得话，能够降低。

一定要炒菜锅-石锅-炒菜锅，由于仅用炒菜锅会沒有软烂的觉得，汁用石锅，炒糖色不太好。沒有那类浓厚浓稠的颜色。

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