这样吃猪肝，胆固醇不超标！

场景/问题/来源

猪肝

这样吃猪肝，胆固醇不超标！

知识/回答

夏天许多喜欢吃拌凉菜的肉制品，可是如何吃牛肝，胆固醇不超标准呢？这里边有一个小技巧，网编来让你讲一下吧！

牛肝含高胆固醇是不争的事实。100克牛肝含胆固醇368mg，与强烈推荐的每天胆固醇摄入量(300mg)十分贴近。再吃些其他含胆固醇食材，摄取就多了。因此牛肝要吃得有效、吃得适当，十分必要。

一般，每星期2次、每一次100克上下的牛肝，能考虑机体对维生素D的需要，另外不容易对血胆固醇导致非常大影响。但有些人还喜欢腰子、肠子，再再加生鸡蛋，胆固醇就非常容易超标准了。

爱吃牛肝，又不愿胆固醇过高，能够将牛肝和黄豆或豆类食品一起烹饪。黄豆及豆类食品中带有植物甾醇，其构造与胆固醇类似，能在肠胃内与胆固醇斗争，降低胆固醇的消化吸收。黄豆还能出示蛋白质食物和一些绿色植物化合物，如在其中的大豆卵磷脂具备抗氧化性、防止衰退、类雌性激素样等功效。

大豆猪肝汤便是一个“最佳搭档组成”。它具备健脾胃宽中、润肺消水的作用。少年儿童多吃有利于补钙，也是女士养颜美容的饮食疗法滋补汤。

吃牛肝的情况下，能够配搭一些蔬菜水果，也是能够减少胆固醇的消化吸收的。

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