白切鸭的正宗做法

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白切鸭,怎么做,如何做

白切鸭的正宗做法

知识/回答

白切鸭味儿口味淡，沒有过多的油开展烹制，可是却依然很好吃，十分进味，能够品味出去鹅肉自身的鲜香。另外，鹅肉也是具备丰富多彩的蛋白及其营养成分，合理补充身体所需营养元素，针对减肥瘦身的盆友而言，其发热量还较为低，备受众多盆友的钟爱。那麼，白切鸭的作法是什么呢？

最先，把鸭清理干净，从正中间斩开，假如锅的容积够大得话可以不斩开。备好葱、姜和八角。随后，把鸭和葱、姜添加锅中，添加盖过鸭的水。加入适当的米酒，能够提鲜除腥，盖上外盖煮，水开后，转低火，煮10分钟翻面，再煮10分钟，随后熄火焖5分鐘。

煮好后取下在凉水里泡一会儿。表层抹上一层香油。切完蒜末、葱段，添加少量白砂糖和适当精盐。锅里放一大勺油烧滚。把油慢慢倒进碗中。再添加适量生抽酱油，香油翻拌即成蘸汁。最终把鸭斩块，蘸汁服用。

做白切鸭要采用小一点的活鸭，肉质地较为鲜嫩一些，煮的情况下不必煮的太久，太久肉质地就非常容易老。并且，白切鸭，不仅免除厨房油烟，并且美味可口，原生态，凉的吃起來也很健脾开胃。鸭的营养成分也很高，常常吃些鹅肉，能滋阴益血、清虚火等。

做法简易便于实际操作，能够在家里试着制做，还可以依据本身爱好决策口感，赶快试着制做吧！

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