排骨米饭

场景/问题/来源

排骨

排骨米饭

知识/回答

主要材料：

嫩鸡排180克、檽米(泡好的)200克、姜片5克、青、尖椒各1只。食用油5克、盐7克、味精2克、白砂糖1克、湿吉士粉适当、猪板油1克。

糯香排骨的做法：

1、嫩鸡排砍发展块、姜片削皮切米，青、尖椒成细米。

2、将砍好的猪排骨加入一部分盐、味精、蕃薯粉腌分鐘，再逐块沾到泡好的檽米，入笼屉蒸20分钟取出备用。

3、饭锅下油，添加老母鸡汤、青、尖椒、米，加入剩余的盐、味精、白砂糖煮沸，用湿吉士粉水淀粉勾芡，淋猪板油到蒸好的猪排骨上就可以。

实际操作关键点：檽米需先用温小水泡15-20分钟，假如檽米没泡透，会难以煮熟。

作用：

猪大骨有补气养血，补阴燥的功效。此菜所含优质蛋白质丰富多彩，健脾补血，对孕妇产前滋补，提升骨盆的伸缩式力有不错的功效。

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