黄瓜虾仁饺子

场景/问题/来源

烹饪方法,怎么制作,如何制作

黄瓜虾仁饺子

知识/回答

东北人喜爱面点，特别是在喜爱做饺子吃，过年或过节，接亲待友，都要包顿水饺吃的。而吃粽子吃的不仅是一种特色美食，还吃的是一种开心的情绪。大伙儿坐着一起，边做饺子边闲聊，山南海北，无所不谈，闲聊声，欢笑声，混在一起，开心极其！当大家吃着这滑嫩鲜美味道美味的饺子时，那觉得简直甭提有多好啦！今日就给大伙儿产生黄瓜虾仁饺子的做法吧。

水饺馅的作法十一（荤菜馅）

饺子馅料：白菜1000克，发制平菇150克，豆干100克，生鸡蛋4个，葱末50克，食盐1克，白胡椒粉5克，白砂糖15克，鸡精15克，芝麻油50克，油脂精炼150克。

做法：

1.白菜清洗，切为粉末，用食盐腌制后，挤干水份，发制平菇、豆干均切细砂，生鸡蛋磕入碗中，加食盐搅拌成鸡蛋液；

2.炒菜锅置火上，放进油脂精炼烧开，倒进鸡蛋液摊匀煎熟，出锅放凉后切碎，添加白菜、发制平菇粒、豆干粒和匀，再添加葱末、食盐、白胡椒粉、白砂糖、鸡精、芝麻油等翻拌，素菜饺子馅即成。

温馨提醒:

1.白菜一定要先腌制，再挤干水份后，才可以用以做馅，如无需白菜能用箩卜、苋菜、莴笋等，如无需豆干能用豆油皮、发制豆腐皮等；

2.生鸡蛋还可以不炒过，即立即将鸡蛋液拌入包馅中。除此之外，包馅中还能够添加粉絲等。

原材料：饺皮原材料：水饺粉，水，盐。饺子馅儿原材料：生猪肉末300克，鲜鲜虾150克，苋菜200克，生姜沫适当，生鸡蛋1个（这一占比能够依据自身的爱好调节）。

调味品：盐，糖、味精、米酒、芝麻油。作法：在水饺粉中添加适量盐（以便使布有劲道），添加适量水和匀后，搓成面糊，盖上湿抹布，醒30分钟。

饺子馅儿的作法：

1、在生猪肉中添加生姜沫，分次小量地放水，顺一个方位拌和，直到肉沫含有水分，越来越粘稠上力。