会吃洋葱的你看起来和别人区别好大

场景/问题/来源

洋葱,营养价值,好处

会吃洋葱的你看起来和别人区别好大

知识/回答

圆葱味道丰富多彩、能储耐放。它的吃法多种多样，既能做调味品，又能独立成菜。因而，圆葱是家家户户都吃的大家菜。可是，吃得多，并不意味着你能吃。英国发表了有关圆葱务必掌握的九件事。

1.春夏季肉厚，秋冬季更辣。在春夏季两个季节，我们能购到的是新鮮的圆葱。这类圆葱最表层的皮更薄，而肉质地更厚，水份大量，另外甜味也小一些。而在较冷情况下的圆葱大多数是历经存储的，他们的甜味更刺激性，皮更厚，水份少一些

2.要在在黑暗中存储。买圆葱的情况下，要买那类在手上掂起來好沉，外皮干躁、紧致，沒有擦破，也闻不上味儿的(由于圆葱在被擦破或刮伤的情况下会释放出来味道)。买回去的圆葱要放到超低温、干躁、黑喑且自然通风优良的地区。千万别把圆葱放到包装袋里——那样原本耐放的圆葱迅速会烂掉。

3.紫皮洋葱辣，白皮圆葱甜。普遍的圆葱分成紫皮和白皮二种。白皮圆葱肉质地细嫩，水份和糖度皆高，长期烹制后有金子一样的颜色及丰富多彩清甜味，较为合适生鲜、烤制或烧煮;紫皮洋葱肉质地发红，辛辣味强，合适炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养成分更强一些。

4.炒焦一点，口味更浓。圆葱能给菜式产生甜甜的主导的浓厚口味和好看的柠檬黄。要做到这一实际效果，温火加温是关键的窍门。具体方法是：锅中倒一点油，放进切完的圆葱，用文火加温使圆葱迟缓充足地释放出来糖份。有时候煸炒一下可防止黏锅，盖上盖子能维持溫度和环境湿度。

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