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乳酪凤尾鱼欧包的做法

场景/问题/来源

乳酪,凤尾鱼

乳酪凤尾鱼欧包的做法

知识/回答

想要做出好的美味佳肴，前提是要准备好所需要的一切食材，调料，以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后，下面我们就开始做乳酪凤尾鱼欧包

1.1室温（24C）加盖发酵大概3小时，至1.5到2倍大。在30、60、90

2.2混合酵种，杜伦小麦粉，高粉，蜂蜜，水，autolyse（浸泡）20到30分钟，加入盐，中速3-4分钟，至筋度开始产生。加入乳酪碎，酸豆，凤尾鱼，低速揉均匀

3.1先取出55克面团备用，其余大面团整形成圆形，用擀面杖压出十字凹槽

4.2分钟时折叠（像这样），一共4次

5.把备用的面团搓圆，放入中心

7.第二天，取出回温，继续发酵至手指按下弹回一部分。有杜伦小麦的面团发酵特别快，所以第二天我发现不需要在室温继续发酵，从冰箱冷藏取出后直接可以烤

一份绝美的菜肴能够愉悦人的心情，从而有益身心的健康。而掌握好乳酪凤尾鱼欧包做法的你，如果认真完成，你也能够实现“双赢”的美梦。

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