肉片汤老姜肉片汤怎么做

肉片汤老姜肉片汤怎么做

1、老姜肉片汤怎么做

做这个汤首先准备好材料，猪瘦肉、葱、老姜、肉清汤、熟的猪油、食用盐、酱油和味精。然后先把瘦肉洗干净之后，切成大约3厘米长2厘米宽的薄片。老姜切片。葱切成大小基本一致的段。紧接着开火将熟的猪油烧到5成熟。然后将姜和瘦肉片放在锅里炒熟。最后倒入肉清汤烧开之后改成小火熬5分钟，最后放入提前准备的葱还有其他配料就可以出锅了。

2、肉片连汤

肉片连汤是是河南洛阳非常有名的一道菜肴。该菜需要准备的材料有里脊肉、蒜苗、平菇、青豆、香菜、西红柿、木耳、蛋清、淀粉、鸡精、高汤等。首先把木耳和平菇泡发，沥干水。西红柿切好，蒜苗切成段，香菜切好。然后把里脊肉切好，用蛋清还有淀粉用手抓匀。锅中放油把里脊肉倒进去滑一下捞出。然后锅中放油倒进去准备好的蒜苗、西红柿翻炒一会倒入高汤。待锅里汤开了倒入里脊肉还有泡好的平菇、木耳煮沸后倒入鸡精、香菜就可以出锅了。

3、肉片汤怎么做好吃

做肉片汤需要注意几个方面做出来味道相当可口。首先制作肉片汤的肉必须是猪瘦肉，如果没有的话也可以用后臀尖的猪瘦肉。然后注意控制油的温度，温度一般在60-80度就可以。然后就是注意这道菜的稠稀，适中就可以，做出来汤汤水水的味道会更加棒。然后就是喜欢吃香醋的食客可以添加点香醋，胡椒粉也可以添加进去。这样的话就会给这道菜锦上添花。

4、咸蛋瘦肉粥

煮粥之前先把大米洗干净用盐、油加点水腌上十来分钟。然后把瘦肉加点淀粉腌上几分钟。把姜切成丝也放到瘦肉中一起腌。把葱切成小段。然后把咸蛋的蛋黄和蛋白分开。把蛋黄切成小丁。然后把腌好的大米放到锅里开始小火煮。然后把蛋黄放进锅里，等到大米煮的快烂的时候把瘦肉还有蛋白倒进去煮几分钟。稍微让滚上几分钟之后加入葱花，盐就可以出锅了。

5、紫菜瘦肉汤的做法

这道汤主要的材料是干的紫菜和瘦肉。首先我们准备好这两样还有生姜、葱、鸡蛋、油、盐、味精、胡椒粉。第一步干紫菜用清水反复洗，瘦肉切成沫，葱切段、生姜切丝。鸡蛋打散。锅里加入油之后用生姜热锅后加入适量清水放入洗好的紫菜把水烧开。然后下入瘦肉末还有盐和胡椒粉也一齐放入，几分钟后放入打好的鸡蛋在里边搅均匀就可以了。这道汤因为干紫菜里边有其他杂物，所以清洗的时候一定要反复清洗才可以。

参考文献

1、http://wenku.baidu.com/view/1a425128dd36a32d72758102.html?from=search

2、http://wenku.baidu.com/view/82588b61f5335a8102d2207b.html?from=search

3、http://wenku.baidu.com/view/0ec058e827284b73f342507b.html?from=search

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