莴笋和木耳怎么炒好吃
莴笋和木耳怎么炒好吃
春天的青笋是最细嫩的当季蔬菜，青笋有一股当然的香气，作法也各种各样，拌凉菜吃口味松脆的，历经加温以后会释放一股很香的味儿，特喜爱，用青笋和木耳猪肉片一起烹制，营养成分更为全方位和丰富多彩，味儿也特美味。莴笋炒木耳怎么做呢?
酸甜味莴笋炒木耳
第一步：青笋去皮切条，莴笋切丝，木耳泡发后也清洗切割成小朵跟青笋放一块预留。
第二步：蒜片和小指天椒切完预留。烧掉水放少量油和盐，把青笋和黑木耳绰水。焯好的黑木耳和青笋凉干水份，过一遍冷水。
第三步：拿一个盘放进盐，鸡精，白糖，生抽，醋调合匀称。
第四步：锅内火油放麻椒和小指天椒下锅内炒香。添加蒜片油爆出香气。倒进凉干水份的莴笋丝和黑木耳。添加以前调准的调味品，把调味品煸炒匀称就可起锅了。
2、小技巧
1.青笋早已焯熟透，再回锅内炒的情况下一定要快。
2.把得用的调味品事前都放到一起调好，便是想青笋在锅内待的时间较短一点。
3.讨厌醋的就不必放了，放了醋青笋的色调就并不是很翠绿色了，可是我喜欢吃就放了。
1、 青笋的营养成分
青笋的营养元素许多，包含蛋白，人体脂肪，糖原，灰份，维生素D原、维生素b21、维生素b22、维C，营养元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可提高骨骼、头发、皮肤的生长发育，有利于人的生长发育。研究发现，窝笋中的带有一种脂肪烃羟化脂，可以溶解食材中的致癌物亚硝酸，避免肿瘤细胞的产生，针对消化道的肝癌、胃癌等，有一定的防止功效，也可减轻癌症病人放化疗或放疗的反映。
2、 黑木耳的营养成分
颜色黑褐，色泽绵软呈胶原纤维状，薄而有延展性，潮湿时透明色，干躁时收拢变成脆硬的角质层类似轮生。美味可口，可素可荤，营养丰富。黑木耳味甘，性温，具备许多药用价值作用。能养血强身健体，有活血化瘀效率，并可预防缺铁性贫血等；可益气养血焕颜，让人皮肤白里透红，光彩照人，可以输通胃肠，润化肠胃，另外对高血压病人也是有一定协助。
3、 莴笋炒木耳的营养成分
青笋和黑木耳在一起炒不容易使二者的营养成分损伤，反倒会使营养成分储存的很详细，可以说莴笋炒木耳的营养成分是二者营养成分之和。
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