虎皮鸡爪最简单做法

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虎皮鸡爪,怎么做,如何做

虎皮鸡爪最简单做法

知识/回答

大家常常吃的肉类食品一般全是猪、鸭、鱼、鸡等各种各样家禽类，许多地区吃鸡游戏的方式比较多，大家十分热衷鸡脯肉的各种各样作法。鸡的人体每个位置的食用方法被大家揣摩个遍，比如鸡头、鸡脖、凤爪、鸡心等，有些人喜爱酱有些人喜爱清炖有些人喜爱干扁。下边是给大伙儿详细介绍下虎皮鸡爪最简单做法。

一、虎皮鸡爪

食物提前准备：凤爪800克，葱蒜，朝天椒，麻椒，八角1个，纯蜂蜜，白米醋。

方式流程

1、锅中放水，放进一半的姜敲碎烧开，放进凤爪烧开，再煮2分鐘;

2、将煮好的凤爪冲冷水晾晒，将纯蜂蜜和白米醋调均匀刷在凤爪上晾晒;

3、锅中烧滚油，吸进凤爪，盖锅后，时常摇晃避免黏连;

4、将凤爪成热放进凉水中侵泡3钟头上下，捞起来控干水份;

5、骤起炒菜锅少量油煸香生姜片，姜蒜，朝天椒，麻椒和八角，放进五香粉炒匀;

6、随后放进米酒，生抽酱油，盐烧开后放进凤爪，大火烧开后文火煮10分钟;

7、然后放进半匙味精，侵泡凤爪直到进味就可以。

小提示：炸鸡爪的情况下最好用全透明的盖子，那样能時刻观查状况。

二、生活中虎皮鸡爪

食物提前准备：凤爪600克，青辣椒2个，红辣椒2个，植物油，盐，水淀粉，五香粉，香油，白砂糖，白米醋，蒜头，冰块儿适当。

方式流程

1、将凤爪剪去立即清洗，用凉水煮鸡爪除腥;

2、待锅原水出泡时倒进白米醋，添加白砂糖，水开后煮5分鐘捞起来控干;

3、锅中油烧开至7成，调至低火，放进凤爪炸至橙黄色后捞起来放进凉水中侵泡发皱皮;

4、随后将凤爪捞起来切割成两截，放进水里添加食用盐，五香粉侵泡;

5、小盘子中放进白砂糖，水淀粉，香油，蒜头加侵泡凤爪的五香粉水;

6、锅中倒进五香粉水烧开，随后倒进小碗碗汁，粘稠后倒进凤爪炒匀;

7、起锅后放进盆里入炒锅中蒸20分钟上下就可以。

小提示：放进五香粉水里侵泡大概1夜里才够进味。

三、五香虎皮鸡爪

食物提前准备：凤爪1000克，酱油30克，米酒10克，纯蜂蜜30克，八角3个，麻椒1勺，茴香1勺，丁香花2个，良姜2片，八角茴香1段，砂仁1个，肉豆蔻1个，辣椒干10个，酱油20克，小葱段3段，姜片1一小块，盐适量。

方式流程

1、将凤爪清洗剪去手指甲后放进盆里，添加酱油，米酒，纯蜂蜜翻拌腌20分钟;

2、火锅中添加适量的冷水，放进八角，麻椒，茴香等全部香辛料，煮沸后文火熬20分钟放凉;

3、锅中放进滚油，将凤爪放进锅中炸至橙黄色，随后放进放凉的卤汁中侵泡2钟头以上;

4、随后再开枪将卤汁煮沸，文火熬煮三十分钟，随后放凉侵泡至进味就可以。

小提示：煎炸的情况下怕溅油，能够试一下沾少量木薯淀粉。

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