红油肚丝的做法

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猪肚,做法大全,制作方法

红油肚丝的做法

知识/回答

会煮饭的盆友都了解猪小肚有滋阴养血、健脾养胃、含有蛋白的特点，吃起來也是非常的可口，也有嚼劲，可是只是毛肚也做出不来一盘美味可口，假如再再加小葱这类通阳、祛毒、活血化瘀及其降逆止呕的姜，那么就真是是美味佳肴了。而很简单的二种食物却由于猪小肚就异彩纷呈了，那我们就刚开始主题吧。

1.猪小肚裁开，用小麦面粉反复搓揉表层和內部，剪去工业白油，用冷水将猪小肚清洗，用盐再反复搓揉表层和內部，清洗干净

2.姜蒜切条、尖椒切条

3.将猪小肚放到冷水锅内、

4.烧开后捞起来猪小肚扔掉水

5.另取一锅做上冷水，沸腾后，放上猪小肚

6.猪小肚加冷水煮沸后，加酒、葱、香辛料等和姜煮沸

7.放进盐绍兴酒、点少量醋能够去除异味

8.煮沸后盖板顶盖再次烧30分钟

9.添加少量生抽酱油调料

10.再添加白胡椒粉和少量白砂糖调料

11.取下后放到盆中，上边用吊物压2钟头以上至凉

12.将捞起来的猪小肚放凉后切条备用

13.将切完的尖椒丝放进配有肚丝的碗中

14.放进生抽酱油和辣椒油

15.加少量盐、糖、芝麻油、白胡椒粉、蒜茸翻拌

16.最终撒上小香葱末和熟芝麻就可以盛盘

最终呢，提示大伙儿，猪小肚一定要清理干净哦，要不然做出去的不足美味可口，也有2个小技巧跟大伙儿共享一下，便是根据一冷一热的洗法能够很便捷地除去白膜。另外还能够在猪小肚上边压上一块吊物，口味更优哦。

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