怎样做烤面筋

场景/问题/来源

面筋,调味粉,五香粉

怎样做烤面筋

知识/回答

陕西省有很多特点的特色美食，例如牛羊肉泡馍、哨子面、老潼关肉夹馍及其铁板鱿鱼等，在这类特点的特色美食之中，铁板鱿鱼是制做相对来说非常简单的，并且现在在每个大城市都能够见到铁板鱿鱼的足迹。铁板鱿鱼的口味较为筋道，配搭上一些料汁开展烘烤以后，会促使香气十分的浓厚，备受如今年青人的钟爱。

因而许多喜欢吃铁板鱿鱼的盆友，都要想了解怎么做铁板鱿鱼?实际上铁板鱿鱼在制做的情况下关键注重二点，一点是面筋的制作，此外一点便是酱汁的制做，这个方面搞好了您的铁板鱿鱼一定很好吃。

中华传统的铁板鱿鱼是将小麦面粉历经水清洗获得的面条开展制做的，现用面筋粉(谷朊粉)替代了，将面筋粉历经特别制作而成形的弹黄(螺旋形)的样子的食材胚料，历经拌、淹、蒸、煮、烤等处理工艺，最终撒上调味品即成香甜可口的铁板鱿鱼。

作法一：

干面条、辣椒、黄椒

1、面筋泡发后撕一小块，甜椒撕一小块。

2、用竹签子把全部原材料串好。

3、刷一层油

4、能够依据口感撒一些调味料，如孜然粉，五香粉，辣椒面等，假如讨厌香辛料，只撒点盐也可。

5、小烤箱200度，左右火，中高层，烤20分钟就可以。

作法二：

1、面条用力掰成丝，清洗后微波炉加热高火三分钟。锅中不加点油，把面条干扁出水份，直到表层发黄。

2、提前准备小盘子放进花椒面半勺子，五香粉半勺子，五香粉两勺子，辣椒面一勺子搅拌预留。再提前准备一个碗放进生抽酱油一大勺，香油一大勺，花生酱半炒勺，盐和味精适当，稀释液成稍微浓稠的碗汁。

3、青椒切丝预留。锅中下油，油烧后进行爆香一半的香辛料粉。倒进面条十分匀称。倒进兑好的碗汁。倒进辣椒丝炒至辣椒丝刚掉色完善。添加一大把熟芝麻和剩下的调味品粉就可以。

总的来说，坚信您早已了解了怎么做铁板鱿鱼这一问题，铁板鱿鱼在制做的情况下一定要把握好熟度，并且酱汁一定要搞好，实际上烤面筋的热量是较为高的，因此针对已经减肥瘦身的诸位女士，如果是要想控制好自身的休重得话，铁板鱿鱼還是少吃为好。

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