木耳鸡蛋炒鸡丁

场景/问题/来源

鸡蛋

木耳鸡蛋炒鸡丁

知识/回答

原材料:

有机化学干木耳24g，笨鸡蛋3只，鸡翅2只，生姜粉4g，生抽，芝麻油少量，盐，味精少量，大蒜4瓣，烹制時间：大约10-15分鐘，原材料在商场都能够购到!

准备工作：

鸡大腿削皮去骨，滚刀块，添加生姜粉、生抽、芝麻油翻拌，腌渍三十分钟进味。

干木耳用温小水泡发去残渣，清洗，切条预留。

生鸡蛋打撒预留。

大蒜削皮，清洗，剁碎预留。

作法流程：

小火烤至锅内无水份(有冰非常容易爆油)，锅内倒进少量油，待油起烟是倒进打撒的生鸡蛋煸炒，生鸡蛋起锅预留。留意不必炒已过，那样炒出去的生鸡蛋才会嫩嫩的，即便9完善都没事儿。

锅内再倒进少量油，倒进大蒜碎进行爆香。

倒进腌渍好的香菇牛肉煸炒至9完善，倒进黑木耳丝煸炒2分鐘。

倒进炒蛋煸炒2分鐘，倒进1饭勺水(或者鸡大腿剩余的骨骼烧的老母鸡汤)，盖上低火焖2分鐘。

放少量盐和味精，煸炒翻拌，收湿水份(基本上这时候都没有什么水了)起锅。

作用：

补血补气家常小炒，日常饮食中的铁和蛋白能够生成血，有贫血的盆友能够常吃这家常小菜。

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