夏季吃凉菜要注意什么？
夏季吃凉菜要注意什么？
凉拌菜是夏天饭桌上的熟客，美味可口、清新爽口，可是您了解夏天吃凉拌菜要留意什么吗?随网编一起来掌握一下吧!
1、蔬菜水果类凉拌菜注重“鲜”
凉拌菜往往吸引人，便是由于其味美貌鲜，吃进来有沁人肺腑之感。蔬菜水果这类的荤菜是制做凉拌菜的优选原材料，因为不需要历经高溫烹调，选择时一定更要留意“新鮮”二字。买回去的新鮮蔬菜水果可能会出现农残，最好用盐小水泡2-3钟头再开展烹制。
此外，蔬菜水果类凉拌菜尽可能直接生吃，像丝瓜、番茄、油麦菜等，要是用沸水焯一下，再拌入葱姜、老陈醋等调味品就可以，那样不但是以便原生态的口味，也是以便最大限度保存其营养元素。
2、荤凉拌菜挑选性凉肉类食品
虽然夏天要留意饮食清淡，但是口味淡并不意味着只素食不吃肉，很多肉类食品仍然能够 作出清爽的味儿。可是在挑选上还要留意，最好是选择性凉肉类食品，例如鱼、家鸭这类日常生活在水里边的小动物;但像牛肉、驴肉、羊肉等性热大的肉类食品夏天最好是少吃，也不宜于制做成凉拌菜。
在做法上，尽可能挑选冷饮，无需炖和烧的方法，能够 降低肉类食品的油腻之感。但这儿常说的“冷饮”准确地说应该是“熟致冷食”，肉类食品一定要煮开煮透，随后再制冷完全后服用。
3、凉拌菜最好是现做现吃
凉拌菜一次性不必做得过多，能吃是多少做是多少。由于凉拌菜搞好后，一般会出现许多的汁液，假如吃剩置放時间太久得话，这种汁液便会很多地渗透到食物中造成其变咸，并且凉拌菜也非常容易被病菌入侵，服用后非常容易引起胃部不适。此外，规定凉菜现做现吃，由于一般凉菜里都是添加盐，时间长了会造成亚硝酸钠，它是一种致癌物质，因此 应尽早吃了。
针对夏天吃凉拌菜要留意哪些，您掌握了吧!凉拌菜虽美味、健脾开胃，但时一定记牢要适当服用、切忌由于“进食忽冷忽热”而“吃伤”自身啊!
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