清炖蟹粉狮子头

场景/问题/来源

蟹肉,鸡精,料酒

清炖蟹粉狮子头

知识/回答

在我国，因为田里区划非常的显著，因此，每个地域吃的东西也是各有不同。并且，我国的特色菜也是有很多种多样，基本的是八大菜系，如徽菜、粤菜馆、四川菜、浙菜、福建菜这些。蟹粉狮子头是江苏镇江更为传统式的汉人特色小吃，不但获得了本地人的钟爱，也获得中国各省大家的喜爱。

蟹粉狮子头的作法有很多种多样，但是更为經典，也更为好吃的做法便是清炖蟹粉狮子头。清炖蟹粉狮子头保存了蟹粉狮子头最初的营养成分。今日，就来科学研究一下蟹粉狮子头吧。

食品用材

构成

主要材料：猪肋条肉(五花肉)(800克)

构造

辅材：蟹棒(125克) 虾籽(1克) 蟹肉(50克) 油麦菜(200克)

调味品：米酒(100克) 大葱(100克) 姜(30克) 动物油(提练)(50克) 盐(15克) 木薯淀粉(豇豆)(25克)

类型：淮阳菜滋阴养血养生保健调养益气补血调养健脾养胃调养营养不良调养

1、将蟹棒剥出预留，蔬菜清洗，将梗与叶分离预留。

2、将姜蒜切条，取小盘子加水，将姜蒜泡入，并自来水挤抓成葱姜水。

3、将生猪肉胖瘦分离，猪瘦肉先切条，再改丁，随后切碎

4、白肉一部分切条后打花刀成石榴粒

5、将胖瘦肉混和，分次添加葱姜水，顺一个方位拌和，使肉吸足水份。

6、添加盐、味精、小量糖、米酒、少量吉士粉与一个鸡蛋，顺一个方位拌和，直到肉上力粘稠。

7、将袋子里的蟹棒倒进，翻拌

8、取锅(最好石锅，继我们家压力锅阀下落不明之后，我的石锅也无端裂开了!只有用炒菜锅了。)铺平上一层蔬菜叶

9、取肉，在2个手掌心中间往返辗压至实，并成型，轻放到蔬菜上，并在每一个肉圆顶盖上一片蔬菜叶

10、沿锅边倒地冷水，未过肉圆。

11、煮沸后，改文火炖2钟头以上。

12.起锅上菜

以上便是清炖蟹粉狮子头的作法，要是做好准备相对的食物，是否非常简单。这家常小菜的口感肯定会给你招架不住，狮子头的美味可口口味也会给你感觉它是饮食搭配中的的佳品。动心比不上行動，自身动手做一下试试吧。

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