炖猪蹄肘子

场景/问题/来源

肘子,怎么做,家常做法

炖猪蹄肘子

知识/回答

炖猪肘子变成了家家户户十分喜欢的一道菜，不仅是软烂爽口，非常是针对许多老人而言也是拥有非常好的作用，常言道猪肘之中具备养颜美容，提高血气，增加抵抗力的作用，常吃猪蹄还能够补钙补锌，提高胶原蛋白粉，促使皮肤光洁有延展性，很多人感觉猪肘十分的肥硕，担忧发胖，那麼怎样做猪脚不容易长胖？炖猪蹄肘子做法有哪些呢？

“肘子肉”即猪的前后左右蹄膀，带有丰富多彩的蛋白和人体脂肪，动物胶品质。成菜后，颜色好，肉质地嫩，肥实而不腻口，男女老少皆喜。炖肘子作法非常简单，但用时较长，由于需要中小火慢炖，炖这全过程中会满屋飘香，会让爱吃荤的人注意力不集中哦!

原材料：猪肘(前肘最好)、八角茴香、八角、麻椒、大枣、老冰糖、米酒、酱油、盐、味精、小葱、姜

作法：

1.猪肘很大，在肉上划两刀便于进味，抄一遍去沫;

2.在压力锅里放少量油，加老冰糖文火搅拌成粘稠(当心烧糊);

3.将猪肘下锅两侧翻裹上炒糖色，加酱油让色调更好看;

4.喷米酒，添加开水未过猪肘子;

5.添加小葱、姜、麻椒少量、八角茴香(1块)、八角(2朵)、大枣(5颗)、盐;

6.盖上，火灾至压力锅喷气式飞机，随后改低火;

7.二十分钟后改文火;

8.二十分钟后熄火，启锅前添加味精、少量醋，喜爱稠汤的能加一些木薯淀粉。

另外，炖猪蹄还可以用那样的方式来炖。