酸菜肘子家常做法

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家常肘子,酸菜做法,怎么制作

酸菜肘子家常做法

知识/回答

在日常生活中有很多人都非常喜爱腌制酸菜，由于吃到腌制酸菜就有一种家的感觉，许多人到吃盐酸菜的情况下，会挑选吃泡菜猪肘子，尽管这儿的泡菜相对性于猪肘子而言，早已是火锅配菜了，可他却可以在菜里边结合猪肘子的香味，吃起來味儿会更为的好，那麼泡菜猪肘子的粉丝的做法是什么呢?

食物清单：生猪肉(瘦)250克猪肘1000克、酸白菜300克粉絲150克、全麦面粉25克生鸡蛋50克、盐5克鸡精4克、生抽3克花椒面2克、食用油20克小葱5克、姜4克芝麻油2克

小酥肉猪肘子炖酸菜的做法详尽流程

1. 将猪猪瘦肉(瘦猪肉)切割成三角形的块;

2. 猪肘刮洗干净，放进锅内煮至半生不熟取下，拆掉骨骼，切割成格子;

3. 泡菜切成细丝，用凉水投洗2次，挤干水份;

4. 葱切条、生姜切成片;

5. 粉絲加水内泡开后裁成段(10公分长);

6. 用生鸡蛋、小麦面粉、食盐(2克)、花椒面合成糊，将猪猪瘦肉块放进，抓匀挂一层糊，放进六成热的食用油中炸至橙黄色捞起来;

7. 将锅放置灶火上，倒进大骨汤500克，放进炸好的猪猪瘦肉块和猪肘肉，添加生抽、食盐、葱段、生姜片;

8. 烧开后改用文火炖三十分钟，放进泡菜丝再炖20分钟，放进粉絲和鸡精，再炖10分钟;

9. 拣出葱段、生姜片，浇上芝麻油就可以。

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