玉米面疙瘩汤

场景/问题/来源

疙瘩汤,怎么做,家常做法

玉米面疙瘩汤

知识/回答

苞米面疙瘩汤这类食材，坚信大伙儿也是十分了解的，并且都是有吃过吧，尤其是在华北地区，这个是十分火爆的，并且棒子面自身的营养成分也是十分高的，大家都了解，苞米做为五谷杂粮之一，一直出現在我们的餐桌上，由于棒子面是兼顾美味又健康养生的功效的，它是如今棒子面食品许多的原因，我们今日关键为大伙儿介绍一下棒子面肉疙瘩的作法吧!

棒子面带有丰富多彩的营养元素，按色调区别有黄棒子面和白棒子面各种各样。棒子面食品许多，在国外和其经研究发现苞米中带有很多的大豆卵磷脂、脂肪酸、谷类醇、维生素E、甲基纤维素等，具备降血压、降低血脂、抗动脉硬化、防止直肠癌、养颜美容、防衰老等多种多样健康保健作用，也是糖尿病患者的适合上品。吃杂粮有利于身心健康，一般人皆可食。棒子面和精粮配搭能够制做玉米糕、玉米面饼、玉米馒头等。还可制做棒子面水饺、小笼包，陷饼等。用番茄做的苞米面疙瘩汤，还加了生鸡蛋，发酸，热乎乎的，很健脾开胃，很养胃，也很有营养成分，合适秋冬季时节。

原材料：玉米面粉450克，白小麦面粉150克，四季豆，鲜笋，葱姜，盐。

作法：

1、玉米面粉和白小麦面粉混和好之后，用温开水揉面。水的使用量，便是渐渐地的倒，直到小麦面粉能沾住就可以了，不需要过多水，非常少的水就可以了。

2、合好的面糊，放进控制面板上。

3、把四季豆切割成条，生姜切成片，蒜敲碎。

4、等锅中的油烧开了，放进生姜片和蒜，再添加鲜笋(早已生产加工过的)

5、倒进茄条煸炒随后添加水，刚开始煮，直到烧开。

6、把面糊用力按发展条样子的面胚，面糊摸上去要硬一些才可以证实面和的恰如其分。

7、在控制面板上应撒一些白小麦面粉，苞米面糊放进白小麦面粉上边，苞米面糊上边还要撒一些干小麦面粉，避免粘起來。条形型的棒子面胚切割成条，随后再依照1公分总宽的断开，就变成了面丁(尺寸1公分的正方体)

8、等四季豆煮7分熟透，把棒子面丁倒进茄子汤里(留意要把面丁，分离，不必黏在一起)

9、煮不少于10分钟，大约就熟透，随后放盐。

小技巧1、玉米面粉和白小麦面粉的占比3:1，白小麦面粉低等，高筋都能够，最好高筋的，要是没有白小麦面粉，仅仅玉米面粉，粘不了，由于棒子面沒有黏性。