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芥头怎么腌制方法

场景/问题/来源
芥头,腌制做法,方法

芥头怎么腌制方法

知识/回答

大家日常生活常常会出现腌渍咸菜的做法。由于萝卜咸菜可以给大家的餐饭产生輔助的味儿,许多 萝卜咸菜全是大家自身生产加工制做的。依据大家自身喜爱的口感,能够 自己制作不一样类型的萝卜咸菜。芥头的腌渍应该是绝大多数人了解的,由于它是一种较为普遍的萝卜咸菜。那麼芥头如何腌渍方式是什么呢?

作法一

原材料:芥菜头、麻椒、辣椒干、蒜、生姜、食用盐、纯粮酒

流程:

1、将芥菜头清洗,去皮 ,把洗不干净脏的地区用小刀削去,随后将每一个芥菜头从正中间割开成四半,铺放到自然通风的地区,晾晒水份;

2、将麻椒、辣椒干、蒜、生姜洗干净晾晒,放入菜坛里,把芥菜头也装进去,最终倒进纯粮酒,撒进食用盐,冲入凉开水,充足将里边的原材料搅拌均匀。

3、最终盖好外盖,密封性储存一两天就可以拿出来吃完。取出的芥菜头能够 再切一小块一些,再再加油辣子等调味品就更美味可口了。

作法二

食物菜谱发热量:66(卡路里)主要材料芥菜头200g

方式/流程

芥菜头买回家了以后,清洗,削去厚皮和脏的地区,需注意每一个凸起的底端,可能会较为脏,用刀切掉,随后将芥菜头每一个割成2-4块,铺在一个宽阔器皿上,放到自然通风的地区,晾晒;

将原材料中列出的调味品放进清洗晾晒的泡菜坛中,添加冷水或是凉开水,冷水加进半坛水的量就差不多了;

将之前泡的野山椒泡姜也有坛水,盛出一小部分放进新坛中,那样能够 让新坛的水味儿更强。要是没有得话还要最好是放些新鮮朝天椒进来,味儿会少许多 。假如做野山椒的腌菜坛子够大,就无需另起腌菜坛子,立即放进野山椒的腌菜坛子里做泡菜,味儿会更好;

将腌菜坛子里的全部东西搅合匀称,主要是盐,要让它给搅合融化了,不然非常容易沉下去;

把晾晒的芥菜头放进腌菜坛子中,并在坛口扣上一个尺寸适度的小盘子,避免 坛沿的水进到腌菜坛子中,维持坛水环境卫生,随后盖上外盖,在坛沿添冷水;

6一天以后,取下,切成片或是一小块,放点味精、油辣子一拌就可以吃完

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