蕨根粉凉拌

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蕨根粉,怎么做,家常做法

蕨根粉凉拌

知识/回答

蕨根粉，坚信大伙儿一点也不生疏吧，这个是大伙儿很了解的一种特色美食，在日常生活中也有些人常常的用这一蕨根来制作美食，蕨根粉制做的特色美食就如同花甲粉一样，美味还非常的身心健康，关键是蕨根的作用使用价值高，吃完对身体的益处还非常的多，而蕨根粉大家一般全是用于拌凉菜着吃，那麼这一蕨根粉拌凉菜的方式有什么呢?

作法一

食物提前准备

主要材料：蕨根粉

辅材：米醋、生抽、芝麻油、糖、盐、香莱、朝天椒、生姜水

制做流程

各式各样凉拌蕨根粉(17张)1、蕨根粉开水中煮5-6分鐘，直到无硬心，捞起来过冷水备用。

2、金针蘑绰水、红萝卜切丝、香莱切段儿、蒜头捣烂后与蕨根粉混和，放盐、芝麻油、生抽酱油、鸡精、糖，食用油烧开后浇至菜中，快速将老陈醋倒进菜中，翻拌后就可以服用。

3、或是，把葱碎与醋、盐和芝麻混和在一个碗中，一点点油加温后倒进，并快速添加生抽酱油少量，随后倒进煮开的蕨根粉中翻拌。

4、还可以把花生酱加少量温开水、芝麻油和盐搅拌均匀，拌入蕨根粉中，添加香莱和油辣子翻拌就可以。

营养成分　　“蕨根粉”的模样看起来便是灰黑色的粉絲，它是以野生蕨菜的根里提炼出出去的凉拌蕨根粉淀粉类食物制成的粉絲食品。蕨根自身是一种食药同源双用的天然的初始绿色植物，既可当药又可食，关键由成份独特的高級木薯淀粉构成，它含有铁、锌、硒等多种多样营养元素和维他命及多种多样必须氨基酸，其维他命C成分每100克达到28.6mg。《本草纲目》曾记述，蕨根有润肠润肠、清热去火、排脂降血压、舒筋活血、降气止咳化痰、促进睡眠等作用。对喉咙肿痛、牙周炎、降火、泻痢也是有非常好的饮食疗法实际效果。

蕨根遍布于陕西省汉中市、四川九寨沟、平武等一带大山深处，纯天然天然的零污染，蕨根粉经当代加工工艺取其根处木薯淀粉特制而成，保存了蕨菜根里绝大多数营养成分，对身体有养生保健的功效。

作法二

原材料：蕨根粉1把(约60g)，丝瓜1/2根，红萝卜1/2根，蒜头5伴，杭椒1个，指天椒1个，自制辣椒油(作法点这儿)，生抽酱油，醋。

作法：

1.红萝卜、丝瓜切细条预留

2.杭椒和指天椒清洗切段儿，大蒜瓣切末。

3.取一小碗，放进2勺油辣子，生抽酱油和醋(占比1：1)，再将朝天椒段和蒜泥放入调味酱了，翻拌备用。

4.另出锅开一锅水，将红萝卜烫熟后捞起来沥干水分。

5.把蕨根粉放进开水煮5分鐘上下至无硬芯后捞起来，再用凉水冰2分鐘会更筋道，随后捞起来沥干水分。

6.将蕨根粉和火锅配菜放进大些的器皿内，浇上流程3调准的调味酱翻拌就可以服用。

实际上蕨根粉拌凉菜的方式是非常简单的，最先要先将蕨根粉煮一下，随后就用于晾着，直到水干了以后就可以刚开始拌凉菜了，但是拌凉菜才注重的是调味品，假如调味品不科学，调味品的使用方法不善得话，那麼这一蕨根粉做来也不容易很好吃，制做蕨根粉的以后最好酸酸的火辣辣才美味。

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