怎样蒸面条最好吃
怎样蒸面条最好吃
蒸面条在北京地区是较为知名的一道特色美食，通常是鲜面条和菜在一起，鲜面条熟透，菜也熟透，吃起來较为便捷，味儿也非常的香鲜，蒸面条的情况下，能够选择一些五花肉，五花肉能够略微有一点肥，随后再提前准备一些别的的蔬菜，较为普遍的便是长豆角，辣椒这些，那样就可以作出美味可口的蒸面条。
如何蒸面条最美味
原材料主要材料：五花肉100~150g一定要更肥的，辣椒（或大白菜，绿豆芽，长，短长豆角等均可）适当，姜片，生抽，盐，体制湿面500g（薄形做捞面条用那类，不能用那类厚的的做汤面条的，或是用细细的的那类湿面为最好是）注：其为约四人量，我还在企业寝室作过几回，锅也只有装这么多，一般最终一直吃仅仅的，但是我一般估不太准。
作法1、鲜面条放炒锅隔水蒸，锅冒哈气（俺方言，便是那股白的水蒸气）后10~15分种端锅，置放一边预留。2、五花肉切片状，不必非常薄，不然蒸后小肉会找不着的；辣椒切片，生生姜切成片或丝（我很喜欢切条，由于那般吃的情况下不易觉得到）。3、小肉放器皿里加适当盐及生抽翻拌。4、炒菜锅给油，烧开，加姜片丝，炒瘦肉。5、随后放进辣椒煸炒，稍焖后加适当量生抽、水及食用盐，盖盖子略炖十多分钟端锅。留意：生抽、食用盐及水流量应较多，规定菜汁量较多、略咸些，且酱色较浓（由于鲜面条不放盐，菜汁要为鲜面条上味及着色）。6、把前边蒸熟的鲜面条放进不锈钢锅，和炒好的菜用筷子及炒勺相互配合翻拌，最好翻拌后基本上鲜面条所有沾染不太浓的酱色，且菜汁基本被鲜面条消化吸收染上没留过多剩下。因此烧菜时生抽、盐、水加的量较难把握。7、炒锅在笼篦下铺上笼布（无笼布用大面积大白菜叶片铺匀也可），把所述翻拌的鲜面条匀称铺在笼篦上，盖严盖子（必要时可加剧物于盖子上），隔水蒸，時间把握在冒哈气后20~30分种就可以端锅。
蒸面条最美味小技巧
蒸面条最焦虑不安的食物之一就是鲜面条，因此鲜面条的选择就很焦虑不安，蒸面条一定要选择细面条，而不必选择太粗了的，因为细一点更易进味。看起来也更雅致。鲜面条要轻度一些湿冷的，千万不能用面条！蒸的時刻，不必把鲜面条压的太实，要鲜面条蓬蓬松松的，蒸的時刻要用火灾！先烧开水再放进鲜面条蒸！第一次一样平时蒸10分钟就可以了~吃卤面的時刻，一定要加上蒜头，不仅是解腻，还会继续吃起來变香！虽然最好是也要来一碗蛋花汤就更好看了。
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