鱼肉夹馍怎么做
鱼肉夹馍怎么做
老潼关肉夹馍是一种陕西省独有的食材，香喷喷卤菜再加美味可口的汁水，令人尝起来意犹未尽。做老潼关肉夹馍的馍时要记牢能够多试几类面，寻找最好是的一种，并且在冬季的情况下能够在较为溫暖的地区醒面，用温开水，要揉的较为匀称，不必让它看上去软绵绵的。或许有些人会疑虑老潼关肉夹馍要怎么做，下列便是为大伙儿答疑解惑的小常识：
1.提前准备所需原材料；
2.将酵母菌、食用油、小麦面粉放进盆里；
3.倒进40度上下的温开水；
4.用筷子将小麦面粉拌和成残片小雪花状；
5.用力搓成光洁的面糊；
6.盖上保鲜袋或湿抹布，放到溫暖的室内温度下发醇至二倍大；
7.取下发醇好的面糊，反复揉至表层光洁；
8.分为9个约 80克上下的小面糊；
9.取一个面糊卷圆后用擀面棍擀成直径10公分的圆混沌皮；
10.不粘炒菜锅无需加点油，将饼坯放进锅中烙成双面橙黄色就可以；
11.把生猪肉清洗放进锅中，倒进冷水（未过食物表层），火灾加温烧开后再次煮3分鐘后捞起来，用清水冲净表层的白沫子，焯烫生猪肉的水扔掉不必；
12.将焯烫好的生猪肉放进锅中，添加一定量冷水（未过食物表层），用火灾烧开后再放进盐、葱、姜、生抽酱油、酱油、老冰糖，再将炖肉料用沙布包好放进锅中；
13.盖上外盖转文火烧煮2钟头上下；
14.香莱和辣椒清洗预留；
15.将炖好的肉切割成一小块，香莱辣椒切割成末；
16.将肉沫和香莱、辣椒混和，再拌上少量煮肉料汁。（喜爱吃辣椒的能够再拌入油辣子）；
17.将烙好的混沌皮用刀从侧边割开；
18.最终把剁碎的肉夹在混沌皮里就可以。
制做老潼关肉夹馍的情况下要记牢哦，除开估测面糊的情况外还能够用一根沾上干小麦面粉的手指头去戳一个小孔，假如这一洞不塌都不回去弹得话，就表明面早已发好了。在制作过程中常用的水能够是温开水，那样能够协助面糊更强的发醇。
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