豆沙小笼包

场景/问题/来源

小笼包,怎么做,家常做法

豆沙小笼包

知识/回答

谈起灌汤包，坚信大家都吃过，全国各地的作法也不尽相同，在其中以上海的灌汤包更为知名，可蒸可煎；对于灌汤包的包馅也是品种齐全，针对喜爱甜品的盆友而言，红豆沙灌汤包是个非常好的挑选，除开包皮过长的制做外，红豆馅的提前准备也很有注重，下边对红豆沙灌汤包包含红豆沙泥的制做进详细介绍。

一、红豆沙泥的提前准备

原材料：紅豆300克、水600克、赤砂糖300克、盐1一茶匙、植物油适当

作法：

1、紅豆泡一夜后，加600cc的水，放进电锅蒸（外锅用2一杯水）；

2、电源开关跳起后闷20分钟翻搅一下再次蒸（外锅加一杯水）电源开关跳起来后再闷15分鐘；

3、趁着热取下，加白砂糖、盐，用木匙翻拌，最终放进炒菜锅慢炒至料汁略收，加适当植物油拌炒，一边炒一边将紅豆碾成泥，炒成呈沙状且料汁彻底收乾就可以。

二、红豆沙小笼包做法

原材料：糯米120克是，红豆馅350克是，半发面皮150克是。

作法：

1.将糯米切割成一公分尺寸的一小块糯米，预留；

2.每片面性皮，均填写15克是红豆馅后，再放进做法1的一小块糯米，包成灌汤包状，并放进笼屉。

3.起一锅水，于锅中放进集气片，待水沸腾后，放上做法2，以火灾蒸约7分鐘即进行。

以上2个阶段给我们详细介绍了红豆沙灌汤包的做法，有关红豆沙泥的提前准备，紅豆务必选择颗粒物大圆润新鮮的紅豆，防止贮藏太久的紅豆，此外需要长时间的泡浸，那样有益于后边的压泥，对于白砂糖量则依据喜好放，此外建议应用植物油来炮制，不容易用大豆油或食用油过度油腻感。

与豆沙小笼包 ...相似的小知识：

模糊搜索：豆沙小笼包