豆豉蒸排骨豆豉酱

场景/问题/来源

豆豉蒸排骨豆豉酱

知识/回答

1、豆豉酱

豆豉酱属于一种豆制品，大多数都是由大豆浸泡，然后再加上其他的配料制作而成的，许多人都喜欢吃豆豉酱。配料当中可以加入一些芝麻，植物油，牛肉，辣椒等等。豆豉酱是经过发酵而制成的，它的工序比较复杂。豆豉酱一类属于天然酿造的，味道比较纯正，并且含有多种的氨基酸，还可以直接使用，对于帮助消化是有一定功效的，尤其是食欲差的人可以适当吃一些。

2、豆豉蒸鱼

3、豆豉油麦菜的做法

豆豉蒸鱼大多数都选用草鱼，其他佐料应该准备一些豆豉，里脊肉，姜，葱，蒜，酱油，料酒，胡椒粉，味精，盐辣椒植物油等等。首先要把鱼洗干净，沥干水分以后，用料酒，胡椒粉，精盐，味精等腌制30分钟。葱姜蒜最好切成末状，将里脊肉切成肉丁，加入一些豆豉，辣椒，葱姜蒜末，然后用酱油拌匀，浇在鱼身上，把鱼放在锅里开蒸，十几分钟就可以了。

4、蒜蓉豆豉蒸排骨

豆豉油麦菜其实并不难制作，首先要准备好油麦菜，准备一瓶豆豉，也可以用豆豉罐头来代替。要把油麦菜洗干净，最好沥干水分，切成两段。然后把蒜，切成蒜末，在炒勺里加入适量的食用油，把蒜末煸出香味以后，倒入油麦菜，一定要掌握好火候，火一定要大。大火爆炒以后，放入豆豉，然后继续炒。因为豆豉本身是咸的，所以再加盐的时候要适量。

5、豆豉排骨煲仔饭

蒜蓉豆豉蒸排骨，在制作的时候首先要准备好佐料，排骨应该切成小块儿，用清水洗干净以后最好用开水焯一下，这样可以有效的去除排骨当中的脏东西。蒜一定要切成粉末，辣椒应该准备成辣椒圈。在炒锅里加入适量的油，不要等油太热就可以加入蒜末和豆豉，一定要迅速翻炒，煸出香味儿。把炒好的蒜末和豆豉，加入排骨中腌制半个小时，然后再开始蒸排骨。

参考文献

1、http://baike.baidu.com/link?url=8c146agOzVsKLIiwQdfCg9j0VXvSqJkY_Xhs_mpyytaIViNrHjlO02iOo83of0cEs5E-EZSjw20jOQOJ5Ode7_

2、http://jingyan.baidu.com/article/6dad5075aff242a123e36e8d.html

3、http://wenku.baidu.com/link?url=mdePzfCEMxzdYtyhFBZHZiAEXAX32nyGPWrcxGfHc4v493GdgkaHV2J5fJ4_OIevEe0xQTNfOzD1liGjH-4DX0Xcs5_088_wO8maVgPSSNq

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