正宗京味炸酱面
正宗京味炸酱面
杂酱面是十分有北京特色的一种特色美食，它能浆面条制做出不一样的口感，而且能非常好的提升我们的胃口，可是每一个地区都是有自身的饮食结构，因此在制做的情况下一直会依据自身的口感和饮食结构开展制做，可是那样便会让杂酱面丧失可纯正的味儿，下边一起掌握下纯正京味儿杂酱面的作法。
纯正京味儿杂酱面的作法
京味儿杂酱面的制做原材料：
主要材料：鲜面条(干横切面)500克
辅材：生猪肉(肥)150克,生猪肉(瘦)150克,黄豆芽50克,黄豆15克,青豌豆15克,水萝卜20克,
调味品：干黄酱250克,食用油15克,小葱5克,姜5克,鸡精1克
作法一
1. 豆芽菜绰水；姜蒜清洗切末、片预留；
2. 小萝卜清洗切条；
3. 青豌豆、大豆煮开预留；
4. 生猪肉清洗，肥、瘦二种各自切小傅放进碗中预留；
5. 锅内下油烧开，放葱末、生姜片炒成香气；
6. 先放白肉丁爆锅一下，再放进猪瘦肉丁，至肉粒炒散皮肤变白当下入干黄酱；
7. 反复铲着底锅炒，直至炒出猪肉酱，再放进少量鸡精；
8. 鲜面条煮开后焯水，浇上炒酱，放上豆芽菜、小萝卜、青豌豆、大豆翻拌就可以。
京味儿杂酱面的制做秘诀：
1. 北京老字号的杂酱面是天津人极为钟爱的一种家常面食；
2. 鲜面条煮开之后一定要焯水吃，鸡精少量就可以；
3. 面滑酱香型，素三鲜可口，包你百吃不腻；
4. 此外，可就着丝瓜、蒜头吃，别有一番滋味。
食物相克
水萝卜：服食山参、高丽参时不必另外吃萝卜，以防药力反过来，起不上滋补功效。
上边便是对纯正京味儿杂酱面的作法的详细介绍 ，同掌握专业知识我们了解北京炸酱面是用干黄酱开展制做酱汁的，那样亚能作出美味可口的杂酱面，而且在吃的情况下配搭上丝瓜和蒜头是十分美味可口和营养成分的，而且杂酱面还能将问世制做出不一样的口感。
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